Яблочный пирог

Но прежде всего я, конечно же, поздравляю всех вас с нашим Весенним Праздником!
Ура, товарищи!🌺🌼🍸

Вопрос: а на сладенькое/вкусненькое вас не тянет
с наступлением календарной весны? 😉
Меня очень!
Давайте я вам расскажу о пироге яблочном, который я делаю регулярно с прошлого лета.
И он чем-то похож на нашу шарлотку из детства 😉

Песочное печенье с миндалём

Декабрь начался у меня очень активно.

Лимонный торт с белым шоколадом

А вот и обещанный тортик! ;)

Как вы уже заметили, десерты я делаю очень редко. И если всё-таки решаюсь что-то сделать, то предпочитаю простые и быстрые рецепты. А про тортики я вообще молчу ;) (как насмотрюсь в Инстаграме, какую красоту люди делают...эх!). Короче, тортики я люблю есть (и не только глазами), а вот готовить их-это другая песня.

Но у меня есть два рецепта, которые я грозилась сделать "ещё раз"..."на бис", так сказать ;)
Сегодняшний тортик-один из них.

Не судите строго!

Шоколадные звёздочки

А я всё-таки не смогла устоять перед новыми бредала ;)
Даже если рецепт этих "звёздочек" я нашла не в книге с другими традиционными рецептами Рождественской выпечки, результат мне понравился и я с радостью добавляю их в мою копилочку ;)

Угощайтесь!

Новое-это хорошо забытое старое: выпуск праздничный

На днях моему блогу исполнилось 5 лет!

Удивительно, как быстро пролетело время!
Изначально я хотела блог исключительно кулинарным, но со временем поняла, что не тартом единым... ;) И поэтому в блоге появились новые рубрики, как "Эльзас туристический", "Клуб ФФФ" и мои небольшие рукодельные записи.

Спасибо за вашу поддержку и вашу дружбу!
Благодаря вам "Спутник Гурмана" будет продолжать своё существование на широких просторах Интернета :)
(с меня тортик! ;))

Сегодня я предлагаю вам скромное праздничное меню:

Мой Фитнесс-салат
Кекс с французской горчицей

Нежный картофельный гратен с рыбой
Неожиданный флан из свеклы

Лимонный мусс
Пирог с абрикосами


А ниже-несколько фотозарисовок из нашей жизни ;)

Новое-это хорошо забытое старое: выпуск № 3 :)

Вы не думайте, что с возрастом я стала меньше готовить ;)
Новые рецепты есть и фотографии к ним тоже. Но они пока ещё в стадии черновиков ;)

Поэтому предлагаю вам в очередной раз новую подборку рецептов из запасов/архивов Спутника Гурмана :)

Салат из сырой свеклы
Волован
Яблочные муалё с мускатным орехом

А между тем...
Наш городок готовится к Пасхе :)

А Уголёк помогает мне доделывать накопившийся рукодельный "долгострой" :)

Желаю вам приятной недели!🌈

Новое-это хорошо забытое старое: выпуск № 2 :)

Если вы не против, то я продолжу инвентаризацию старых рецептов Спутника Гурмана :)

Второе блюдо в сегодняшней подборке можно даже записать в мой проект "500 блюд из картофеля" ;)

Салат из цветной капусты
Картофель "Байрон"
Тарт "Два лимона" 

Уютной и приятной вам недели!

Шу-стрые пирожные

Или из серии "Я такая заводная!" (голосом Маши из мультика ;))

Кто в комментариях к предыдущему посту просил простой рецепт пирожных "Шу"? ;)
Пожалуйста! :)

Печенье с корицей и рубленым миндалём

Ещё один рецепт Рождественского печенья.

Вы не против? ;)

Печенье "Альберт"

Каждый год я стараюсь делать новый рецепт бредала из моей любимой книги «Эльзасское печенье». 
В этом году меня привлёк рецепт «Альбертле» - печенье Альберт(а).

В честь какого Альберта было названо это печенье?
Ответ я так и  не смогла найти на широких просторах Интернета.

Может, в честь эльзасского врача Альберта Швайцера, лауреата Нобелевской премии мира в 1952 году?

Не уверена... 
А, может, очень давно какой-то Альберт придумал форму этого печенья? ;)

Вот как я по-своему интерпретировала этот рецепт.

Сладкий брецель

В нашем доме начинает пахнуть Рождеством ;) 

Во-первых потому, что я начала (и практически закончила) выпечку рождественского печенья ;)

А во-вторых потому, что у нас уже были первые гости ;)

Добавляю в свою копилку новый рецет бредала:

сладкие брецели (они же «прецели», они же «крендельки» ;)).

Этот рецепт я попробовала в прошлом году. Печенюшки пришлись нам по вкусу.

Поэтому в этом году я с удовольствием делюсь с вами рецептом.

Шоколадный тарт с малиновым вареньем

Я как-то уже упоминала, что очень люблю малину во всех её видах: как в сыром, прямо с куста, так и в варенье.

Малиновое варенье было самым вкусным лекарством в детстве! После двух-трёх ложек болеть было не так мучительно ;)

Недавно я распробовала, что малина отлично сочетается с шоколадом.

В моём любимом шоколадном магизине есть такие чудесные конфеты! Когда я получаю в подарок шоколадный ассортимент, то сразу проверяю, есть ли в коробочке именно эта конфетка? ;)

Просматривая рецепты в новом выпуске моего кулинарного журнала «Кухня и вина Франции», я нашла идею интересного десерта.

Приготовление мне показалось быстрым, а количество используемых ингредиентов – минимальным.

Внесла небольшие изменения и ...сделала!

Угощайтесь!

Шоколадный кекс с пряностями

Не знаю как вы, но мы за январь и февраль успели отдохнуть

от праздничных блюд и придти в себя от большого количества сладкого.
Сейчас можно по-новому что-то отмечать ;)

И иногда мне кажется, что повод для празднований искать не надо.

Достаточно быть в хорошем настроении :)

И улыбка без сомненья
Вдpуг коснется ваших глаз
И хоpошее настpоение
Не покинет больше вас

...и вспомнила я, что имеется у меня в закромах один рецепт шоколадного кекса, о котором я вам ещё не рассказывала.

Апельсиновые колечки

В этом году ожидание Рождества и Новогодних праздников пахнет апельсином :) 

Поэтому я решила не делать Лимонные звёздочки, а попробовать новый рецепт печенья:

Апельсиновые колечки.

Мы делили апельсин,

Много нас, а он один.
Эта долька – для ежа,
Эта долька – для стрижа,
Эта долька – для утят,
Эта долька – для котят,
Эта долька – для бобра,
А для волка – кожура.
Он сердит на нас – беда!!!
Разбегайтесь кто-куда.

Мои котята на апельсин не соблазнились, поэтому изготовление печенья прошло без проблем ;)

Миндальное печенье

Я очень рада, что в этом году у меня получилось заняться рождественской выпечкой заблаговременно.

Не только потому, что «закончил дело – гуляй смело», а потому, что моя духовка-старушка стала регулярно демонстрировать признаки своего старения.

12 лет для электрической духовки – это сколько в человеческом плане? ;)

Шоколадный пирог "Хрустяще-нежный"

Сегодняшний рецепт я сначала назвала «Долгодум».

Почему? Потому что он лежал в моей папке с рецептами уже очень давно.

Несмотря на то, что я люблю шоколадные десерты,
меня останавливало количество использованных яиц. Целых 6 штук!

Кто меня читает давно, тот знает, что я люблю рецепты «экономно-домовитые», в которых не больше 3-4х яиц ;)

Потом я всё-таки решилась сделать этот пирог. Был повод.
День Рождения.

Процесс приготовления был сфотографирован, а вот фотографию испечённого пирога я не успела сделать (День Рождения всё-таки, и голова была забита другими мыслями ;)).

Фотографию попросили сделать сынишку нашей подруги...
Но фотография оказалась не очень удачной.

Поэтому рецепт перекочевал в папку «Черновики» и я долго размышляла, публиковать ли его или нет?

Из-за вышеописанной проблемы количества яиц и отсутствия достойных фотографий.

Вот какое долгое вступление получилось ;)

Ленивое варенье

Варенье я не варю. Так получилось, что ем я его одна и не каждый день.

Иногда я соблазняюсь на покупное варенье, особенно на малиновое или апельсиновое.

Этой осенью со мной поделились большим количеством яблок, которое надо было срочно пускать в обработку.

Сначала я их сушила, сушила, сушила...

Затем сделала несколько десертов. 

После этого у меня осталось сравнительно немного яблок и я, вспомнив восхитительное яблочное варенье моей мамы, решилась на "подвиг" ;)

Но так как иногда (или очень часто ;)) я делаю несколько дел одновременно, на кухне в этот раз мне было некогда стоять и я решила сделать варенье в хлебопечке.

Эту программу я ещё ни разу не использовала. Лиха беда начало, как говорится.

Брауни или "Очень нежный десерт"

Не знаю почему, но я была просто уверена в том, что во Франции нет сгущённого молока.

А если и есть, то оно соверешенно не такое, как наше, в баночке с сине-белой этикеткой.

И как я удивилась, когда в моём журнале «Кухня и вина Франции» 

я увидела большую статью «Что делать со сгущённым сладким молоком» (да-да, во Франции есть сладкое и несладкое сгущённое молоко).

Просмотрела я все предложенные рецепты.

Опять поудивлялась: оказывается, что из сгущёнки можно делать различные десерты, а не просто есть ложкой ;)

И,конечно же, моё внимание привлёк шоколадный десерт. 

Почему осенью и зимой меня всё чаще и чаще тянет на шоколад? ;)

«Дьявольски вкусно!»,- сказал мой муж.

«Очень нежно-вкусный!»,- сказала я.

И рука непроизвольно потянулась за добавкой ;)

Cпешу поделиться с вами рецептом.

Тарт со сливами

Спешу, спешу рассказать вам о пироге со сливами.

Местные жители активно используют эльзасское слово, когда говорят о сливе - «куэч / quetsches».

Хотя я проверила: по вкусу и по форме эльзасская слива не очень отличается от своей французской сестры-сливы (prune).

Куэч ...смешное слово, правда? В некоторых уголках Эльзаса и Мозеля так иногда называют разиню и растяпу. Но это по-доброму :)

Итак, чтобы сделать тарт о куэч / Tarte aux quetsches вам понадобится:

Вишнёвый клафути

Мне показалось, что в этом году сезон клубники и вишни у нас очень быстро закончился.

В нашем саду вишни нет,  поэтому нас ежегодно угощают своим урожаем тётя и дядя.

И, как всегда, мы получаем до краёв наполненную корзинку.

Варенье я не варю и есть сырые ягоды – это моё занятие (в гордом одиночестве) ;)

А когда я задаюсь вопросом: ну что же мне (с)делать с вишней? 

Ведь я её сама одна не съем!

Каждый год получаю один и тот же ответ: Клафути!

Как говорил Ослик в «Шреке» (во французской версии):

"Ты знаешь, что все любят? Клафути!"

"Tu sais ce que tout le monde aime ? Le clafoutis. T’as déjà rencontré quelqu’un à qui tu dis : « fais péter le clafoutis ! », et qui te dit, « j’aime pas le clafoutis » ? *Il n’y a rien de plus clafoutant que le clafoutis !*"