Quatre quarts : четыре четвертинки

 

Классический и наипростейший пирог 

французской кухни ! :)

Для изготовления этого пирога требуется только четыре продукта :

(quatre в переводе с французского обозначает четыре):

Яйцо, мука, сахар и масло.

И все ингредиенты используются в равном количестве.

Ингредиенты:

3 яйца (небольших)

170 г масла

170 г сахара

170 г муки

По желанию :

Цедра лимона или апельсина

Приготовление:

1. Духовку разогреть : 180°C.

2. Масло размягчить до состояния густого майонеза.

3. Взбить яйца и сахар (и цедру) :

Лучше взбивать электрическим миксером.

Начать взбивать на медленной скорости в течении 

1 минуты.

Затем увеличить скорость и продолжить 4-5 минут, до тех пор, пока масса не станет воздушной и не будет похожа на густую сметану.

4. Муку просеять.

5. Не переставая взбивать яичную смесь на средней скорости, добавить муку.

6. Смазать форму для выпечки (квадратную, круглую, прямоугольную)  маслом и посыпать мукой.

Вылить тесто.

Поставить в духовку и выпекать 40 минут.

Дать остыть.

Достать из формы.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Я следовала советам Джулии Чайлд по приготовлению этого пирога.

Но она предложила в своём рецепте больше сахара (я думаю, потому, что америкацы любят очень сладкие десерты ;))

Джулия также предлагает разрезать испечённый пирог вдоль и наполнить кремом на ваш вкус.

Bon appétit !