Холодный соус с мятой и петрушкой

Мне этот соус понравился своей универсальностью!
Он отлично подходит и к мясу (белому и красному ;)), и к картошке.

В общем..."хозяйке на заметку" ;)

Ингредиенты:

Салат из свеклы и апельсинов

С Новым годом, дорогие читатели "Спутника Гурмана"!
Здоровья, оптимизма и всех благ вам в 2017 году!

Ну что, начнём новый кулинарный год с чего-нибудь лёгкого? ;)  
Если у вас осталась свекла после традиционной «Селёдки под шубой» и полтора апельсина, то предлагаю вам попробовать этот салат!

Он меня очень удивил и товарища Р. тоже! ;) 
Поэтому я не стесняюсь предложить вашему вниманию этот оригинальный рецепт :)

Макароны под "праздничным соусом"

Или как доесть рыбу, которая осталась после праздников ;)

Собрала я небольшие остатки из холодильника и приготовила быстрый ужин :)

Грибы в сливочном соусе...

...или хит сезона...или наше любимое блюдо :)

Я также называю этот рецепт моим "коронным", но в то же время простым и очень вкусным.

Если вы любите грибы и если они у вас сейчас есть, а также сливки, сметана и несколько кусочков курочки или индейки, то предлагаю и вам исполнить наш хит сезона :)

Итак, приступим.

Соус "Песто"

Думаю, что вы уже знакомы с соусом "Песто",
классикой итальянской кухни ?

Очень долгое время мы покупали этот соус в магазине.
А тут у меня под рукой оказались все ингредиенты (особенно базилик, в большом количестве. Ну не пропадать же ему ?) и я решила его сделать сама.
Не разочаровалась.

Соус "Барбекю"

На изготовление этого соуса меня вдохновил рецепт Городона Рамзи.

У меня не было двух ингредиентов и я их заменила на продукты, которые имелись в моём кухонном шкафу ;)

Приготовленный соус я использовала в наших двухэтажных гамбургерах ;)

Бибалакас : эльзасская творожная паста

Эльзасские выражения очень образные, поэтому их трудно перевести не только на русский, но и на французский язык.

Чтобы расшифровать название этой творожной пасты, мне пришлось спросить у нескольких человек и каждый перевёл по-своему ;)

Но все однозначно сказали, что речь идёт о fromage frais, что на русский можно перевести как «свежий сыр», он же творог ;)

Кас – это сыр, а вот бибала (ударение на И)– это цыплёнок ;) 

Какая связь может быть между сыром и цыплёнком ? ;)

Соус из тыквы

В нашей овощной корзинке в последнее время мы часто получаем тыкву.
Я решила поискать на больших просторах Интернета, как можно её использовать иначе, как в супах ;)
Нашла очень много интересных идей и предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный соус, который замечательно подходит к пасте (макаронным изделиям).

Майонез

В нашей семье приготовлением майонеза занимается мой муж ;)
И он у него замечательно получается ! Поэтому я и назначила мою половинку ответственным за этот соус ;)

Этот рецепт я давно обещала Наташе (из Москвы) и жене моего братика :)
Выполняю просьбу :)

Рецепт очень прост.
Но нужно соблюдать основное правило : все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры.

Горчично-сметанный соус

Приготовление соусов - дело деликатное ;)
Я всегда стараюсь не спешить в их приготовлении : медленно режу все ингредиенты (моя мама может мной гордится, так как я научилась резать овощи на очень мелкие кусочки ;)) и не торопясь перемешиваю его во время варки.
Сегодняшний соус хорошо подходит к жаренной свинине.

Холодный соус для картошки

Я обожаю картошку во всех её видах ;) Гратен, фри, отваренная в воде, запечённая - для меня это лучшее блюдо.
И вот какой соус я делаю для отварной в мундире картошке, которую мы потом разогреваем на барбекю и подаём к мясу.

Заправка для салата

Я долго думала, с какого рецепта начать мой блог.
Думала, думала и придумала : начну с самого простого ;)

В первые месяцы моей жизни во Франции я обнаружила, что французы не заправляют свои салаты ни майонезом, ни сметаной. Да и такие большие салаты, в которых очень много слоёв, здесь не делают. Наверное потому, что они никогда не знали очень холодных зим ;)
Мой муж, увидив в первый раз салат Шуба, подумал, что это торт ;)

Ну а мне вот пришлось приобщиться к французской заправке для салата :)
И признаюсь честно, по майонезу я перестала скучать :)