Крем-суп из шампиньонов

Пока ещё официально по календарю зима, добавлю в свою копилку рецептов этот супчик.
Может, и вам он придётся по вкусу? 😊

Морковный суп-пюре

Очень простой и весёлого цвета суп🍲
И достаточно быстрый в приготовлении 😉

Томатный суп-экспресс

Как вы уже заметили, супы я варю не часто. Можно даже сказать, очень редко.
Не знаю, как в остальных регионах Франции, но в Эльзассе суп-это зимнее блюдо. Обычно его едят вечером и обычно он овощной, и в 99 случаев из 100 он-суп-пюре.

И да, почти все супы здесь перетёрты.
Почему? Не могу сказать.
Например, моя коллега не любит, когда в супе видны кусочки овощей. Надо, чтобы всё было "гладко", иначе она его есть не будет.
Может, пюрообразные супы намного сытнее? Моя свекровь, например, варит такой супчик, что в нём ложка стоит ;)
И мясных супов я здесь тоже не встречала.
Отдельно подают суп и как "гарнир" к нему - колбаски или ветчину.

Но есть ещё сезонные супы, которые можно попробовать в ресторанах. Сразу вспоминаются суп-пюре  из спаржи или грибов. Такие супы подают на "закуску", перед основным горячим блюдом.
А вот знаменитый луковый суп по традиции едят в Новогоднюю ночь ;)

Я же дома для своих гостей делаю иногда томатный суп-экспресс ;) Или экспресс-суп? ;)
Думаю, что от перестановки слов вкус не меняется и я с удовольствием делюсь с вами рецептом 🍜

Морковный суп-пюре

Или Морковный велюте  / velouté.

Нравится мне название таких супов по-французски. Есть в нём что-то от велюра ;)

Флан из мангольда

Мангольд мы открыли для себя в прошлом году, благодаря нашей овощной корзинке.

Удивительная зелень !

Недавно я попробовала новый рецепт  запеканки (флан по-французски): получилось вкусно и даже мало ;)

Вариация на тему : Яйца Кокот(т)

Мы так любим яйца кокотт и очень часто делаем их на обед или ужин !

А когда ждём гостей, то это самый первый рецепт, который мне приходит на ум, когда я размышляю о первом блюде ;) 

(Супы как-то здесь не часто подают на первое ;))

Крем-суп из китайской тыквы

Китайская тыква – одно из моих приятных кулинарных открытий 

в этом году.

Мне она даже больше нравится, чем обыкновенная тыква ;)

Вкус китайской «сестрички» очень нежный и фруктовый.

Этот крем-суп я уже предлагала многим своим гостям и всем он очень нравится :)
Я предлагаю его на аперитив и не в больших количествах : очень уж он сытный ;)

Крем-суп из репы с портвейном

Сегодняшний рецепт можно представить так :

Из серии «Как уговорить мужа есть овощи» ;)

Съев одну ложечку, он сказал : «МММММ, и правда, вкусно» ! ;)

Золушкин суп

Не смотря на очень робкие проблески солнца, осень у нас, всё-таки, наступила : по утрам прохладно и вечером в саду не засидишься :(
При такой погоде тарелочка горячего супа отлично спасает от холода :)
Вы, конечно же, догадались, что мой первый суп осенне-зимнего сезона готовится из тыквы ;)
И если Золушка варила себе такой суп из своей кареты-тыквы, то думаю, что он у неё получался просто сказочным ;)