Закусочный пирог с грецкими орехами и рокфором

Осень – это не только тыквы, яблоки и красивые жёлтые листья.

Осень – это также пора грецких орехов.

Их можно есть просто так, как в детстве...но можно и в выпечку положить ;)

Этот пирог мне понравился не только потому, что в нём есть рокфор, но и потому, что гречневая мука придала ему нежный привкус («Ммммм....гречечка!» ;))

Шоколадный тарт с малиновым вареньем

Я как-то уже упоминала, что очень люблю малину во всех её видах: как в сыром, прямо с куста, так и в варенье.

Малиновое варенье было самым вкусным лекарством в детстве! После двух-трёх ложек болеть было не так мучительно ;)

Недавно я распробовала, что малина отлично сочетается с шоколадом.

В моём любимом шоколадном магизине есть такие чудесные конфеты! Когда я получаю в подарок шоколадный ассортимент, то сразу проверяю, есть ли в коробочке именно эта конфетка? ;)

Просматривая рецепты в новом выпуске моего кулинарного журнала «Кухня и вина Франции», я нашла идею интересного десерта.

Приготовление мне показалось быстрым, а количество используемых ингредиентов – минимальным.

Внесла небольшие изменения и ...сделала!

Угощайтесь!

Весёлые "ушки"

Нет предела кулинарной фантазии!

Благодаря моему любимому журналу «Кухня и вина Франции» появились в моём "аперитивном репертуаре" ещё одни солёные ушки.

Очень мне понравилась идея использования двух видов соуса песто.

У меня как раз осталось немного соуса в банке и мне было его жалко выбрасывать. Так что рецепт пришёлся очень даже кстати!

Солёные мадленки

Этот рецепт я увидела в праздничном номере журнала

«Кухня и вина Франции» и решила сделать его на аперитив

31 декабря :)

Мадленки получились маленькими, но очень сытными ;)

Брауни или "Очень нежный десерт"

Не знаю почему, но я была просто уверена в том, что во Франции нет сгущённого молока.

А если и есть, то оно соверешенно не такое, как наше, в баночке с сине-белой этикеткой.

И как я удивилась, когда в моём журнале «Кухня и вина Франции» 

я увидела большую статью «Что делать со сгущённым сладким молоком» (да-да, во Франции есть сладкое и несладкое сгущённое молоко).

Просмотрела я все предложенные рецепты.

Опять поудивлялась: оказывается, что из сгущёнки можно делать различные десерты, а не просто есть ложкой ;)

И,конечно же, моё внимание привлёк шоколадный десерт. 

Почему осенью и зимой меня всё чаще и чаще тянет на шоколад? ;)

«Дьявольски вкусно!»,- сказал мой муж.

«Очень нежно-вкусный!»,- сказала я.

И рука непроизвольно потянулась за добавкой ;)

Cпешу поделиться с вами рецептом.

Тарт с белым шоколадом и мандаринами

У нас уже который день стоит солнечная погода (стоило только пожаловаться ;))! 

Так хочется, чтобы уже наступила настоящая Весна! А с ней-

возможность посидеть подольше в саду, сделать барбекю и расслабиться.

О несостоявшейся в этом году зиме мне напоминают мандаринки. Небольшие, но очень сочные. Думаю, что и у вас с ними связано очень много приятных воспоминаний о детстве, новогодних праздниках и каникулах.

Этой зимой мы их съели в большом количестве! Прямо рекорд какой-то! 
Ели, ели ... а то, что не доели, использовали для десерта.

Свекла в кружевах

На приготовление этого канапе меня вдохновила фотография из журнала
 "Кухня и вина Франции".
Воздушная сырная шапочка так элегантно смотрелась на свекле, что она просто запала мне в душу ;)
Из-за подготовки к праздникам у меня не было времени попробовать этот рецепт.
Но в пятницу вечером, перед ужином, я решила сделать два канапе "на пробу".
Но сделала я их не по рецепту, а так, как мне подсказало моё вдохновение :)

Грибной турт

Сейчас у нас на носу что ? Правильно, осень :)
А осень пахнет какими овощами ? Правильно, грибами (а не только кабачками ;)).

К сожалению, Франция не такая грибная страна, как Белоруссия, Россия или Украина.

Подруга моей свекрови, неутомимая Антуанета, очень любит гулять по горам и лесам и очень часто приносит нам дары природы. И мы их смакуем, так как по вкусу они не могут сравниться с покупными !

Сегодняшний рецепт можно приготовить из свежих грибов и консервированных.
В день приготовления у меня свежих грибов не оказалось.
Но ничего : из них я потом сделала мой коронный рецепт :)
Но обо всём по порядку.

Сегодняшний закрытый пирог-турт- прост и сытен.
Отрезать вам кусочек ?

Соус "Песто"

Думаю, что вы уже знакомы с соусом "Песто",
классикой итальянской кухни ?

Очень долгое время мы покупали этот соус в магазине.
А тут у меня под рукой оказались все ингредиенты (особенно базилик, в большом количестве. Ну не пропадать же ему ?) и я решила его сделать сама.
Не разочаровалась.

Баклажаны, фаршированные сыром

Спешу поделиться с вами моим первым рецептом из журнала
"Кухня и вина Франции".
Я слегка изменила состав продуктов, но вкус блюда от этого не пострадал ;)

Настольный журнал

В июне я соблазнилась на двухгодичную подписку на журнал "Кухня и вина Франции / Cuisine et Vins de France" :)
В этом журнале включены лучшие рецепты, инофрмация о винах, идеи о приготовлении и использовании того или иного продукта и всё, что может заинтересовать гурманов и гурмэ :)