Салат из авокадо и апельсина

Недавно я прочитала роман немецкой писательницы Шарлотты Линк «Les roses de Guernesey » / «Хозяйка розария».

Главная героиня, Беатрис Шэй, коренная жительница острова Гернси, каждый раз, когда ходила в ресторан со своей подругой, заказывала салат из авокадо и апельсина.

Пролог, ст. 11 (Издательство France Loisirs):

"- Deux sherry, comme d'habitude, répondit Béatrice, et deux salades d'avocat à l'orange". 

 

Конечно же, мимо меня это блюдо не могло пройти ;)

 

И так как я не очень знакома с английской кухней (кроме нескольких рецептов Гордона Рамзи), то я решила обратиться за помощью  к моей блогоподруге Анастасии.

Анастасия очень быстро ответила на мой вопрос и выложила на своём блоге рецепт этого салатика.

Большое ей спасибо !

 

А сегодня я предлагаю вам свою интерпретацию.

Ингредиенты (на 2 порции) :

1 авокадо

1 апельсин

2 стебля сельдерея

Зелёный салат

1 ст. л. кедровых орешков

Для заправки :

Сок 1го апельсина

1 ст. л. лимонного сока

Маленькая ложка горчицы

2 ст. л. оливкового масла

Перец

Приготовление :

1. Зелёный салат (я использовала портулак огородный) помыть, обсушить.

2. Авокадо почистить и нарезать на маленькие кусочки.

3. Стебли сельдерея помыть, обсушить и тонко нарезать.

4. Апельсин почистить, снять кожицу и порезать на кусочки.

5. Выложить все овощи в глубокое блюдо слоями :

Зелёный салат

Авокадо

Сельдерей

Апельсин

6. Приготовить заправку:

Смешать оливковое масло с горчицей, добавить апельсиновый и лимонный сок.

Хорошо перемешать. Поперчить.

7. Кедровые орешки обжарить до золотистого цвета.

Посыпать ими салат, добавить заправку и подавать.

Приятного аппетита :)

И ещё раз большое спасибо, Анастасия ! :)