Тонкие хлебцы с луком-пореем

В нашей овощной корзинке в последнее время очень часто есть лук-порей.

И какое совпадение : лук-порей необходим для многих рецептов Гордона Рамзи ;)

Значит, остаётся только действовать ;)

 
Ингредиенты (на 4 хлебца):

250 г пшеничной муки

1 лук порей

3 ст. л. оливкового масла

100 мл тёплой воды (у меня ушло чуть меньше)

Соль и перец

Приготовление:

1. Лук-порей нарезать полукольцами.

Разогреть на сковроде 1 ст. л. оливкового масла и обжарить в нём лук-порей в течении 3-4 минут.

Посолить и поперчить.

2. Муку перемешать со щепоткой соли.

Добавить оставшееся оливковое масло и обжаренный лук-порей.

Всё хорошо перемешать.

Влить тонкой струйкой воду.

Замешать тесто. Оно должно получиться эластичным.

Накрыть тесто полотенцем и поставить на расстойку 20 минут.

3. Когда тесто готово, скатать его в колбаску и разделить на 4 ровные части.

Каждую часть раскатать в тонкий блин.

4. Разогреть сквороду.

Выложить хлебец и обжарить 2-3 минуты с каждой стороны, пока не зарумяниться.

Подавать хлебцы горячими.

По рецепту советуется подавать хлебцы с сыром риккота, смешанный  с лимонной цедрой и тимьяном.

Но у меня этих ингредиентов не было и я заменила на холодный соус :

3 ст. л. маскарпоне + ½ баночки натурального йогурта.

Посолить, поперчить и добавить ароматических травок ( я использовала смесь трав для салата ;)) 

Приятного аппетита !