Соус Бешамель

Зима же ещё, да? ;)
Поэтому можно делать сытные блюда и густые соусы ;)

Этот соус я уже делала давно.
А в этот раз решила следовать советам Джулии Чайлд.
Только количество ингредиентов я изменила, чтобы получилось достаточно для запланированного мной блюда.

Ингредиенты:

50 г сливочного масла
50 г пшеничной муки
500 мл молока
1/2 ч.л. соли 
перец по вкусу

Приготовление:

1. Перелить молоко в кастрюлю. Добавить соль.
Довести до лёгкого кипения. 

2. Растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить сразу всю муку.
Начать быстро перемешивать венчиком, чтобы получилось однородная масса.
Перемешивать  в течении 2х минут.
Снять с огня.

3.  Залить горячим молоком мучную массу.
Быстро перемешать.
Поставить на медленный огонь и, не переставая помешивать, варить 1 минуту.
Соус должен хорошо загустеть.

4. Снять с огня.
Попробовать ;)
Добавить соль и перец  по вкусу.

Мои комментарии:

- соус мне очень понравился!
я уже и забыла, как быстро его можно сделать ;)

- а вот сделать фотогрфию белого соуса оказалось не очень лёгким делом ;) 


Хорошей вам недели!