среда, 22 января 2014 г.

О чае

Дегустация нового зелёного чая навеяла на меня лирическое настроение...
А когда я нахожусь в таком состоянии, то с большим удовольствием открываю книгу и отправляюсь в литературное путешествие.

О чае

Из недавно прочитанного :

Неукротимая Анжелика (давно я не писала о ней ;)), А. Голон

Часть вторая : Кандия
 
"...Я веду торговлю. Вожу разные товары из одного порта в другой. Вот сейчас у меня лекарственные растения. Видите эти пакетики из оловянной фольги? В них шалфей и огуречная трава. На Леванте я их обменяю на сиамский чай. Настойки на настойки, так сказать.

— Чай не трава, — стал поучать Савари. — Он не относится ни к семейству миртовых, ни к фенхелям. Это листья деревца, похожего на лавровишню. Их настой очищает мозг, дает ясность глазам и очень помогает от ветров."


Евгений Онегин (по-прежнему источник моего вдохновения !)

Глава вторая, XII

...Зовут соседа к самовару,
А Дуня разливает чай,
Ей шепчут: "Дуня, примечай ! "

 Глава третья, XXXVII

Смеркалось, на столе блистая
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал...


Поэзия :
...перечитала Александра Блока :

Глухая тоска без причины
И дум неотвязный угар.
Давай-ка наколем лучины-
Раздуем себе самовар !
За верность старинному чину,
За то, чтобы жить не спеша !
Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа !


...и открыла для себя Теодора де Банвиль (французский поэт и драматург, 1823-1891)


Miss Ellen, versez-moi le Thé
Dans la belle tasse chinoise,
Où des poissons d’or cherchent noise
Au monstre rose épouvanté.

J’aime la folle cruauté
Des chimères qu’on apprivoise :
Miss Ellen, versez-moi le Thé
Dans la belle tasse chinoise.

Là, sous un ciel rouge irrité,
Une dame fière et sournoise
Montre en ses longs yeux de turquoise
L’extase et la naïveté :
Miss Ellen, versez-moi le Thé.


А у вас есть чайные традиции (ритуалы) и любимые литературные отрывки ?

85 комментариев:

  1. Таня, как ты подбираешь эти цитаты?! Неужели по памяти? Как ты знаешь, где искать?! Потрясающе!!!
    Earl Grey - мой любимый чай, в смеси с обыкновенным черным. А есть еще Lady Grey - он мягче и не такой крепкий аромат бергамота.
    А с литературой мне до тебя ох как далеко!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вот-вот, Лена, и о том же. Я вот библиотекарь, но так литературы не знаю, как наша Танюша:-)

      Удалить
    2. Elena Rubric, ЧУМработница,

      Спасибо :)
      Литература для меня, как и кухня : моя стихия, мне в ней уютно.
      Когда читаю прозу, то понравившиеся отрывки записываю в отдельный блокнотик (у меня к ним слабость ;)). А вот с поэзией у меня очень туго. Я ещё очень мало знаю. Поэтому каждый раз радуюсь, как ребёнок, когда открываю для себя новое имя или неизвстное мне стихотворение известного поэта.

      Лена,

      Lady Grey я у нас не встречала. Ты его покупаешь в супермаркете или в спецмагазине ?

      Удалить
    3. В супермаркете рядом с Earl-ом.

      Удалить
    4. Elena Rubric,

      Спасибо за подсказку ! Полюбопытствую в местном супермаркете :)

      Удалить
  2. Таня, чай я люблю и очень даже уважаю-)) И ритуалы есть- но долго рассказывать-)) А больше всего я люблю чай с лимоном и с сахаром - как в детстве-)) Ну и от мате не откажусь - тоже вроде чай -))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оля,

      Я тоже очень люблю чай с лимоном из детства :)
      Мне почему-то сразу вспоминается Новогодний стол ;)

      Может, про чайные ритуалы расскажешь на страничках твоего блога ?

      Удалить
    2. Таня, попытаюсь, но мой блог... того...с ума сошел -))

      Удалить
    3. оlga vanouito,

      Окончательно ? ;)

      Удалить
    4. нет, временно. А что касается чая, сегодня я купила чай из белых роз, красный чай с примесью карамели и чай восточный - из Марроко, со специями, очень мягкими. И мате - его люблю, хотя до уругвайского и настоящего ему далеко

      Удалить
    5. olga,

      Ты его без всяких приключений купила ? ;)

      Удалить
  3. а я, прочитав твой коммент о чае,купленном в аптеке, купила тоже зеленый чай, но с жасмином. Я его не пила очень много лет и увидя упаковку этого чая, схватила его, именно, чтобы вспомнить вкус.
    Я зеленый не пью, как-то не приучила себя к этому, больше травяные ( ройбуш, каркаде,всякие сушеные травы,фрукты и палки от них )

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Дарья,

      Ну и как ? Вкус вспомнился ?

      Говорят, что в "палках от фруктов" есть много полезного ;)
      Поэтому ты всё правильно делаешь :)

      Удалить
    2. Да, вспомнился и вкус, и запах, только не могу вспомнить, когда и где я этот чай пила впервые.
      Оооо, у нас, сегодня, показали тв программу о чае..Ужас ! Дурят нас, дурят, при чем, сами голландцы и дурят, ну и все те, у кого тот чай покупаем. Но дурят на расфасовке, добавляя в обычный черный чай всякие добавки и не сообщают об этом.
      Единственный выход -покупать чай в дорогих чайных магазинах и смотреть во все глаза на состав того чая.

      Удалить
    3. Darja,

      У меня тоже такое случается с запахами и вкусами : знаю, что пробовала, но не могу вспомнить, где и когда ;)

      Да, к сожалению, и с чаем нас обманывают...За всем нужно следить !

      Удалить
  4. Ой, так здорОво! Чай, литература! Я как - то не думала о любимых литературных отрывках, к литературе у меня лучше кофе идет, "… с чашкой кофе в руке куда интереснее читать всякие разные книги, которые она раньше считала скучными…" Кстати, Танюш, у Макса Фрая есть любопытнейшие книги "Кофейная книга" и "Чайная книга", да и другие могут показаться интересными. ))

    А чай я пью китайский, методом пролива. Если есть время могу соблюсти(по - моему, так...) весь ритуал чайной церемонии. ))

    ОтветитьУдалить
  5. "Сегодня я узнала самый лучший рецепт чая. Надо взять любой хороший чай и заварить его. А потом просто помолчать.", - это тоже М.Фрай, "Чайная книга" ))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. пушкинка,

      Спасибо :) Я почему-то подумала сначала, что ты говоришь про английского актёра ;) С М. Фраем я пока не знакома. Постараюсь поискать.
      Соглашусь, что не каждый чай выдерживает болтовню ;)


      Светлана Безумова,

      И я, и я солидарна со всеми любителями чая :)

      Удалить
  6. Таня,тоже задалась вопросом,это у тебя по памяти,само собой или специально литературу подбирала,потому что я ничего из литературного вот,так сразу и не вспомнила,хотя уже минут 10 на это ушло.
    Чай люблю,пью и зеленый,и черный. Зеленый завариваю в чайник,а в чашку кладу 1/4 кружочка лимона,свежий имбирь-1 колечко,чайная ложка меда-наливаю заварки,размешиваю,а потом кипяток-очень вкусный чай.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Надежда,

      Мммм очень мне захотелось твоего чая попробовать !

      Память у меня девечья ;) Поэтому очень много записываю или копирую в файлик на компьютере.

      Приятного вечернего чаепития :)

      Удалить
  7. Без чая не представляю свою жизнь :) "Пойдем чайку попьем" -- коронная фраза нашей семьи :) Был недалеко от работы магазинчик, где продавали на развес разные сорта чая. Обожала туда ходить и покупать каждый раз что-то новое.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оксана,

      А как сейчас с чаем обстановка ?
      На новом месте ты уже смогла присмотреть, где можно куптиь вкусные сорта чая ?

      Удалить
  8. Люблю и пью разные чаи, но особо люблю заваренный в течение 2 минут длиннолистный зеленый.
    Сразу вспомнилось известное чаепитие Алисы в Стране Чудес и "Чаепитие в Бристоле" Акунина, а детское, помнишь, "чай пили, чашки били, по турецки говорили". У Диккенса в "Дэвиде Копперфилде" герои тоже часто чаевничают.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, а у нас "чашки мыли" :))))

      Удалить
    2. Галя, наверное ты права, - мыли! Это я подзабыла!

      Удалить
    3. Elena Konoreva,

      Леночка, да, ты права в английской литературе очень много чайных моментов.

      Вот фразу помню про "чай пили, чашки били", а откуда она. не помню !


      Галя-verbochka,

      А ты помнишь ?

      Удалить
    4. У нас было "чашки били", не мыл их никто :)

      Удалить
    5. Таня, ну это когда в ладушки играют двое, то такую считалочку говорят: Две ... сидели на балконе, чай пили, чашки мыли, по-турецки говорили (дальше абракадабра, якобы на турецком.) Кто были эти две тоже не помню. Наверняка есть кто-то с хорошей памятью. :)))

      Удалить
    6. девочки, не мыть, это неэкономно. :)))))))))))

      Удалить
    7. Поискала, да, это считалка, там сначала кони сидели на балконе, потом они чай пили, ложки(!) били, по турецки говорили! Вывод: хочь мой,хочь бей, главное, что чай всё же пили!

      Удалить
    8. Девочки,

      :)

      Главное, что все вмести сидели, тусовались ичай пили :)

      ПС: я пока в своей сознательной жизни ложки не била ;)

      Удалить
  9. Могу несколько чашечек чая выпить! Люблю это степенное и умиротворяющее, почти медитативное действо! Пью зеленый с имбирем и лимоном, шиповниковый, малиновый (из сушеных ягод)... Черный с бергамотом. Однажды здесь на севере услышала интересную фразу: "я попила чай с таком". Оказалось, что так говорят если чай пьют без всего (печеньки, бутера и т.д.). Местное такое выражение "чай с таком", видимо сокращение от "чай просто так". -)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Света, моя мама с бабушкой тоже так говорили - "чай с таком", я уж и забыла. Они из Баку! :) Так что, не только на Севере есть такое выражение!

      Удалить
    2. Значит "чай с таком" понятие не географическое, а временное - времен наших бабушек и мам.-). Или, как говорят мои бабулечки (те, о которых пишу): "в ранешние времена".-)

      Удалить
    3. Светлана Безумова,

      :) Да, сплошная медитация :)
      Про выражение я не знала. В нашей семье так не говорили.

      Зато папа мой очень любит чай "в прикуску" - это антоним "с таком". И особенно, когда чай очень горячий. Говорит, что можно больше съесть ;)
      Я пыталась перевести эту жизненную философию своему мужу...он не понял ;)

      Удалить
    4. Танечка,а у нас "чай вприкуску" говорят, когда сахар не растворяют, а от куска отгрызают, пошло с тех времен, когда сахар был в дефиците и экономнее было отгрызать по чуть-чуть.

      Удалить
    5. Elena Konoreva,

      Неа, просто с сахаром - это очень сладко ;)
      Хотя во времена дифицита и сахар был в радость, как торт !

      Удалить
  10. Татьяна, ты такой романтик!.. Здорово... У меня конкретных предпочтений к сортам нет, но я очень люблю зелёный чай. Пью его уже больше 10 лет, чёрный не пью совсем. Люблю зелёный чай с жасмином или лепестками роз.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лана,

      Да, я романтик :) И с возрастом это не проходит ;)

      Ты знаешь, как называется мой любимый сорт зелёного чая ?
      "Красный поцелуй" :) С ванильно-цветочно-цитрусовом вкусом :)

      Ты покупаешь свой чай в каком-то специальном магазине или каждый раз в разных местах ?

      Удалить
  11. Я признаю только чёрный чай. С молоком, как это делаю англичане. Кажый день начинается с чая!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Elena Roscoe,

      Здорово !
      Приятно уделить себе минутку с самого утра !

      Я вот никогда ещё не пробовала настоящий английский чай !
      Но надежды не теряю ;)

      Удалить
  12. Таня, чай это моя слабость и я всегда в поиске нового, люблю зелёный с жасмином, Леди Грей, а вот как переехала стала приглядываться к тизанам. Сейчас пью турецкий чай с шалфеем, а на ночь обязательно марокканский с вербеной и апельсиновой водой, потом спишь как младенец...
    Была очень удивлена, что Эрл Грей здесь называют русским чаем и советуют пить с молоком... бррр, чай с бергамотом люблю, но однозначно без молока...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Khadija Michel, спасибо за напоминание, как же я забыла написать про марокканский чай!? Я, когда его попробовала в первый раз, была очарована, он создает такое неповторимое ароматное ощущение в горле! Никогда ничего подобного не пила! Восторг!!!

      Удалить
    2. Хадижа,

      Я тоже была удивлена, что здесь чёрный чай с бергамотом - это русский чай ;) Я всем свом коллегам сразу сказала, что это сплошное недорозумение ! Ну разве растёт бергамот в России ? ;)

      Я просто пью тарвяной чай из шалфея. А чем отличается турецкий чай ?

      А вот к марокканскому чаю, девочки, я как-то равнодушна.


      Удалить
    3. Таня, в чём отличие не знаю))), просто мой муж покупает в турецких магазинах, он там расфасован веточками и очень красиво в стеклянном стакане смотрится, наслаждение визуальное и вкусовое...
      А как тебе апельсиновая вода? В Ливане пьют кипяток с сахаром и апельсиновой водой- это у них называется белый кофе, способствует пищеварению...

      Удалить
    4. В России растет растение Монарда (есть и у меня на даче). Её почему-то называют русским Бергамотом. Хотя насколько знаю бергамот это цитрус. Монарда- цветущая трава. Я её заваривала и пила с ней чай, ничего общего с Бергамотом, который в России не растет!

      Удалить
    5. Хадижа,

      Апельсиновую воду я использую не очень часто и в основном в выпечке. Никогда не пробовала пить, не знала, что можно ;)

      Elena,

      Да, ты права : бергамонт- из семейства цитрусовых.
      А монарда какой вкус чаю придаёт ?

      Удалить
    6. Таня, её не только можно упртреблять в напитках, но и использовать как косметическое средство, у меня в планах написать пост о свойствах апельсиновой и розовой воды...

      Удалить
    7. Хадижа,

      Очень хорошая идея !
      Я с удовольствием почитаю твою статью :)

      Удалить
  13. http://liccck18.blogspot.ru/p/blog-page_2671.html - Таня, это мой "ответ Чемберлену"))) я тоже немного внимания чаю уделила.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Светлана Бохонько,

      Побежала читать твой ответ :)
      Спасибо !!!

      Удалить
  14. Чай люблю и о нем говорить можно долго и много...Чай, как вино...выбор зависит от времени года, времени суток, погоды, еды, настроения и даже компании...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анастасия,

      Тебе, живущей в Англии, сам Бог вел ;)
      Ты каждый день пьёшь чай и в определённое время ?

      Удалить
    2. Пью каждый день, но не в определенное время...

      Удалить
    3. Анастасия,

      Спасибо за ответ !

      Удалить
  15. Танюша, одно удовольствие читать твои литературные ассоциации.
    Моя память совсем плоха, чтобы вот так выдать, но размышлять буду. :)
    Я люблю крепкий чай. Поэтому завариваю на раз, всегда свежий. Сейчас часто пью зеленый, реже черный, но зато с особым удовольствием.
    Как мне понравилась твоя кошачья чашечка.:))
    Спасибо, чудесная тема, Танюша. Больше приятного времени тебе!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галина,

      Спасибо большое :)
      Чай всегда наводит на размышления !

      Вот так как-то нахлынуло на меня. Перечитала свою статью и она мне показалась грустной ! Это, видимо, из-за погоды ;)

      Шёпотом: а к чашечке у меня был ещё и чайничек, но, увы, (не)ловкое движение руки моего мужа...и чайник разбился ! Муж так переживал, хотел найти замену. Но, видимо, это был единственный экземпляр в чайном магазине.

      Удалить
  16. Татьяна, спасибо за литературное путешествие. :))) Я так тоже люблю путешествовать - забраться под плед с книгой в руках и с чашечкой чая или кофе. :))))))))))

    По поводу цитат: «Волшебный чай – замечательный ответ на все заморочки в жизни. О тебе распускают сплетни – у тебя есть чашка чая, тебя уволили с работы – у тебя есть чашка чая, от тебя ушла жена – у тебя есть чашка чая…» (Сесилия Ахерн «P.S. Я люблю тебя»)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. varvara,

      Я давно поняла, что мы похожи ;)
      Спасибо, что заглянула на чай :)

      Моя посылочка с Сесилией Ахерн задерживается :(

      Удалить
  17. Идеальное чаепитие для меня - это неспешный процесс заваривания с последующей дегустацией в компании близкого человека под спокойную музыку...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Диана,

      Вот в этом, на самом деле, и есть вся прелесть чая : он всегда приятно сопровождает нашу жизнь. Благодаря ему холодные и серые будни превращаются в ароматный праздник :)

      Удалить
  18. Да... тоже люблю чай и могу подряд выпить пару чашек... Зеленый или черный.... с добавками или без..., это уже под настроение.
    А пару лет назад попробовала Алтайский вариант черного чая с молоком и солью. Вкусно! Теперь и так практикую, тоже под настроение.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Elena,

      Значит, "я по чаю не скучаю" - это про тебя ? ;)

      Ой, какой интересный вариант чай, Алтайский :)
      Я в Монголии пробовала зелёный с молоком и солёненький. Тоже понравилось. Я даже чай привезла домой, но пока не заваривала.

      Удалить
  19. Люблю чай равно как и кофе. Хожу за ним в кафе на пешеходку. Дорого, зато хороший.
    Таня,понравились цитаты.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галина,

      Спасибо ! Я очень рада :)

      Хорошая у тебя традиция ! Мне кажется, что на хорошие вещи-чай-и всё, что приятно, не стоит жалеть денег. (И никогда не бывает достаточно ;))

      Удалить
  20. Вот тебе к чаепитию:
    http://fryreadsonegin.com/

    ОтветитьУдалить
  21. И я присоединяюсь к поклонникам зеленого чая).
    Правда пью его с лимоном, холодным и несладким.
    Летом еще льда набросать в кружку - замечательно освежает!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Lena,

      Правда ? Я и не знала, что зелёный чай можно пить холодным.
      Мне уже кажется, что он в тёплом виде становится немножко терпким.
      Но надо будет попробовать твою версию с лимончиком :)
      Спасибо !

      Удалить
  22. Люблю пробовать и покупать разные сорта чая. Черный пью только свежезаваренный. Выбор между черным или зеленым зависит от моего состояния.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. a-l-t-i,
      Аля, хорошо, что сейчас много сортов чая можно найти и на все вкусы и под любое настроение ! :)

      Удалить
  23. Татьяна, здравствуйте :)
    Впервые в вашем блоге и уже очень здесь нравится. С удовольствием останусь вашим читателем.
    А про любимый чай - это Масала чай, индийский чай со специями и молоком. Мы толчем специи в ступке, варим молоко, добавляем чай, потом садимся с вкусняшками и любимым фильмом на диван перед проектором и наслаждаемся - вот такой ритуал :)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Правда, чай там используется черный, поэтому чайная церемония проходит у нас довольно редко -:)

      Удалить
    2. Natalya Kovaleva,

      Добро пожаловать ! Рада нашему знакомству !

      Хороший ритуал : чай, вкусняшки и фильм ! Отлично !
      :)

      Хорошего вечера !

      Удалить
  24. Ответы
    1. tatianael,
      Танюша, спасибо ! Тебя также !
      Отмечаешь ? ;)

      Удалить
    2. Да! Бесстыдным образом ем пирожные и бриоши, чего и тебе от души желаю! Не бесстыдства, а вкусных сладостей и хорошего аппетита :)

      Удалить
    3. tatianael,

      Таня, а я, не поверишь, все выходные доедала шоколадные конфеты новогодние...так и не доела ;) не сдаются под моим напором ;)

      Удалить
  25. Танюша, с Днем Ангела! Пусть у нас все будет хорошо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Tisa,
      Танечка, спасибо !
      И тебя с праздноком ! Всего только самого-самого хорошего :)

      Удалить
  26. Танюша, с Днем Ангела !
    Всех тебе благ :)
    Как всегда, интересно и уютно у тебя.
    Без чая-кофе не могу, а девочки мои так вообще чайные души. Дома всегда дюжина разных, если не больше. У нас очень хороший чайный салон рядом с домом, я там покупаю наразвес,ну, и чай там пью или шоколад.
    Любим Дарджилинг, Гранд Юнан. Сейчас травяной по вечерам пью - бросаю травы по настроению. В основном липа, ромашка, зверобой, листья смородины, малины, мелисса - что летом насобирала.
    Зеленый никак вот..Единственное исключение - зеленый с жасмином.
    А супруг только кофе, кофе, кофе..

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алла,

      Спасибо :)
      Рада тебя читать :) Спасибо, что заглядываешь !

      Я, как и ты, в последнее время очень люблю травянные чаи. Но покупные в пакетиках мне не очень нравятся. Может, надов аптеках посмотреть ?
      И мой муж, как и твой. : кофеман :)

      Удалить
    2. Таня, я не пишу, но читаю всегда :)
      В пакетиках пыль одна, точно. Посмотри лучше в магазинах био в отделе чаев. Я всегда покупаю пакетики в биомаркете, там большой выбор. Стоят дороговато : пакетик 20 г 3-6 евро, но на чашку 1 г нужно. В аптеке тоже можно. Из веточек еще очень вкусный тизан получается.

      Удалить
    3. Алла,

      Спасибо !

      Вот этот зелёный чай я как раз и купила в аптеке. Очень понравился ! Но я ищу смеси сушённых трав, чтобы самой делать тизан. Но что-то пока не нашла. Есть отдельно травки, а вот вкусных меланж - нет ...
      Будем искать ! ;)

      Удалить

Спасибо за Ваш визит и Ваш комментарий :)