воскресенье, 5 января 2014 г.

Макароны под "праздничным соусом"

Макароны под праздничным соусом

Или как доесть рыбу, которая осталась после праздников ;)

Собрала я небольшие остатки из холодильника и приготовила быстрый ужин :)

Ингредиенты : 

Сваренные макароны
Лосось, креветки и морские гребешки
1 баночка маскарпоне
100 мл сливок
Соль и перец
Лимонный сок
Сливочное масло

Приготовление :

1. Разогреть на сковороде небольшой кусочек сливчного масла (грамм 10)
Обжарить гребешки.
Добавить небольшую рюмочку шампанского.
Дать выпариться. Посолить и поперчить.
Снять с огня.

Макароны под праздничным соусом : приготовление

2. Лосось нарезать на мелкие кусочки и обжарить в сливочном масле.
Посолить и поперчить.

Макароны под праздничным соусом : приготовление

3. Креветки почистить и добавить к рыбе.

Макароны под праздничным соусом : приготовление

4. Вылить сливки в кастрюлю. Добавить маскарпоне.
Хорошо перемешать. Подогреть на медленном огне, но не доводить до кипения.
Добавить гребешки, креветки и лосось.
Перемешать.
Добавить 1-2 ч.л. лимонного сока.
Посолить и поперчить по вкусу.

5. Полить полученным соусом макароны и подавать.
Отлично сочетается с зелёным салатом :)

Макароны под праздничным соусом : приготовление

А у вас осталось много остатков после праздников ?

Приятного воскресенья !



ПС: и ещё одно хорошее высказывание :

"Я всегда довольствовалась тем, что у меня было, и словно белка прятала свои жёлуди. Иногда желудей было больше, иногда меньше. Но ещё не было случая, чтобы у меня не осталось ни одного !"
                                      Одри Хепберн

36 комментариев:

  1. Запасливая белка! :)) Тоже предпочитаю, чтобы всего было достаточно и хоть чуть-чуть про запас. У нас все улетает. Салаты ели два дня, а потом только свежеприготовленное. :))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галя,

      Я помню, у моих родителей всегда было много чего в холодильнике после новогодней ночи :)

      Сегодня после обеда смотрела передачу про Одри. Очень многому можно у неё поучиться !

      Удалить
  2. Ничего себе остатки!!! Остатки сладки, это именно про это блюдо :)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Диана,

      Спасибо :)
      Приходится хитрить, тк некоторые рыбу по второму разу на одной и той же неделе не очень хотят есть ;)

      Удалить
  3. Таня, в нашем доме, где кроме нас живут 5 кошек и собака, остатков не бывает в принципе!
    А так остаточки у тебя очень даже...ням-ням!
    Вот уже объелась за праздники, а твоих, Танюша, макарончиков с полным бы моим удовольствием!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена,

      Так это же и хорошо, что остатков нет !
      Я иногда очень переживаю, когда что-то забуду в холодильнике и потом приходится выбрасывать. Поэтом стараюсь готовить без очень больших остатков.

      Удалить
  4. Ответы
    1. Евгения,

      Спасибо :)
      Когда рыбку любишь, то любые варианты с ней могут пройти на ура ;)

      Удалить
  5. А у меня в доме, кроме нас с сыном и попугаем, есть муж... Остатков не бывает... Пожалуй, лишь в жаркий летний период, но на этот случай у меня есть на даче собака и две кошки.
    Новогодние салаты и холодец, о которых мечтаешь перед праздником, быстро надоедают. Уже сегодня домашние потребовали рыбный супчик. А я теперь все, что готовлю, протоколирую для блога... Татьяна, а ты открыла блог уже наполненный рецептами или в стадии наполнения?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галина,

      Замечательно, что у тебя муж так ответственно относится к остаткам :)

      Когда я начала блог, то рецепты публиковала каждый день. Заготовок у меня не было.

      Удачи !

      Удалить
  6. Боже, даже шампанское. Как изысканно!!! Танечка, с Новым Годом!!! Здоровья и счастья тебе и твоим близким!!! ЧТобы ручки твои всегда были такими вкусными.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Додошечка ! :)

      И тебя с наступившим Новым Годом !
      Вдохновения и приятных встреч !

      Удалить
  7. Таня, я не могу это назвать остатками. Это же шикарное и, наверняка, вкуснющее блюдо. Просто великолепный рецепт! Я с таким еще не сталкивалась!

    Отличной тебе новой недели!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Кая,

      Спасибо тебе огромное за комментарий :) Мне очень приятно !

      От всей души желаю и тебе хорошей недели !

      Удалить
  8. Макароны!!! И так уже на весы страшно вставать!:-))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. ЧУМработница,

      Так и я их уже давно под кровать спрятала ;)

      Удалить
  9. Таня, а я сегодня запекала стейки + салат, без гарнира.
    А на десерт ШОКОЛАДНЫЕ ФОНДАНЫ!!!
    Семья довольна. Отлично получились, как основу использовала горький черный шоколад. Я вместо кусочка шоколада положила конфетку "Коркунов" из молочного шоколада и с цельным орехом.
    __________________-
    Закончились печеньки. Сегодня все домашние сообщили мне об этом с печалью в голосе. Придется опять печь рождественские звездочки :)
    Спасибо :)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина,

      Спасибо за отзыв !
      Мне очень приятно, что фонданы понравились и что семья просит возвращение Звёздочек :)

      Удалить
  10. Таня, замечательный рецепт, я делаю что то похожее с одним видом рыбы, а тут такое изобилие! Остатков стараюсь не допускать, все что остается кладу в каньенер и на работу, там все летит на ура.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Надежда,

      Спасибо :)
      Да, у нас тоже очень часто остатки доедаются на следующий день на работе ;) Хорошо всё-таки, что мы работаем ;)

      Удалить
  11. я тоже такое люблю ... слепила из того, что было )) очень даже вкусно и аппетитно!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня,

      Да, точно :)
      И вроде бы новоё блюдо, а не то, что если накануне ;)

      Удалить
  12. Ничего себе остатки, белочка ты наша)))))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня,

      Дааа, я запасливая...Вот видишь, даже шампанское не допила ;)

      Удалить
  13. Ну нет в моем холодильнике таких остатков! Это же праздничное блюдо! Приготовлю его на какой-нибудь праздник. А из новогодних остатков - только сыр. Но, благодаря тебе, Танюша, я знаю, что с ним делать - сырный пирог. Уже пробовала, очень понравилось.

    Таня! Сливки в гребешок мне как-то доводилось добавлять. Но чтобы с шампанским и лимонным соком и с креветками и лососем.... Спасибо за чудесный рецепт! Определенно, попробую!

    C Рождеством!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена,

      Спасибо :)
      Я рада, что рецепт тебе сможет пригодиться !

      С наступающим Рождеством !

      Удалить
  14. Ох, Таня)))
    Рождественские остатки мы доедали дня три) Все было вкусным, но обременительным для желудка.
    Затем, отошли и перешли исключительно на салаты и вино....плюс, на в некоторой степени, облегченный вид питания.
    Соусы заменяем яблочным уксусом и лимонным соком.
    Вообще пересматриваем манеру питания и потихоьку переходим на морские продукты.
    Гребешки попробовать очень хочется) Пока не получалось, но в магазинах на них внимание обращала.)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена,

      Значит, праздники в этом году вы запомните на долго ? ;)

      А у нас сейчас стали активно говорить, что рыбу, оказывается, не так уж и полезно есть часто ... Вот и думай, что думать ? ;)
      Мне кажется, что всё хорошо в меру.
      И мы от вина не можем отказаться ;)

      Хорошего рождественского вечера :)

      Удалить
  15. Таня! С Новым годом тебя!
    Сегодня только у меня немного рассосалась семейная компания, не позволяющая появляться остаткам в холодильнике))
    Но блюдо твоё интересное приметила, тем более я все морепродукты очень люблю.
    А про остатки предупредительная цитата от детского классика (Г.Остер):
    Если ты пришел на елку,
    Свой подарок требуй сразу,
    Да гляди, чтоб ни конфеты
    Не зажилил Дед Мороз.
    И не вздумай беззаботно
    Приносить домой остатки.
    Как наскачут папа с мамой —
    Половину отберут....)))))
    С Наступившим Рождеством, Танюша! (по-российским традициям)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Света,

      Спасибо большое за цитату ! :) Зарядила меня хорошим настроением перед сном ;)

      Хорошие у тебя родственники ! не дают продуктам застояться ;)

      С Рождеством !
      Всего хорошего :)

      Удалить
  16. Тань, как всегда оригинальный рецепт из "того, что было"... еще и с шампанским...мммм...

    Очень понравилась цитата Одри Хепберн, давно хотела почитать о ней побольше. Вот прямо сейчас и пойду... искать, а потом... да, читать. Спасибо! )

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. пушкинка,

      Спасибо большое :)
      Мне нравится остатки готовить : из них всегда что-то этакое получается :)

      Про Одри я смотрела только документальные фильмы, а вот книги не приходилось читать. Расскажешь потом, пожалуйста, что ты смогла найти ?

      Спасибо :)

      Удалить
  17. Люблю макароны во всех их проявлениях! Вкуснота!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вика,

      Спасибо :)
      Значит, мы похожи ;)

      Удалить
  18. И я макароны люблю, но муж относится к ним сдержанно, поэтому приходится не злоупотреблять. Увы!...

    ОтветитьУдалить

Спасибо за Ваш визит и Ваш комментарий :)