четверг, 31 мая 2012 г.

Французский хлеб на кефире

Французский хлеб на кефире

Я очень рада, что мне всё-таки удалось найти кефир во Франции (и в Германии тоже. Тут недалеко, пойдём покажу ;)).
Мне его очень не хватало - ведь это такой замечательный продукт!
Но, к сожалению, не все французы знают о его существовании.
Однажды мок коллеги, увидив меня с бутылочкой кефира, спросили : Кес кё сэ ?
На что я гордо ответила : Кефир ! И подробно рассказала, что из него можно делать и как он хорош для организма.

И представьте моё удивление, когда в моей книге с рецептами для хлебопечки я нашла рецепт французского хлеба на кефире ! Значит, не всё потеряно для французов ;)

среда, 30 мая 2012 г.

Холодный соус для картошки

Я обожаю картошку во всех её видах ;) Гратен, фри, отваренная в воде, запечённая - для меня это лучшее блюдо.
И вот какой соус я делаю для отварной в мундире картошке, которую мы потом разогреваем на барбекю и подаём к мясу.

Холодный соус для картошки

вторник, 29 мая 2012 г.

Шоколадный фондан

Слово "Фондан" переводится на русский как "тающий во рту" :)
Эти маленькие пирожные являются классикой французского десерта.

Шоколадный фондан

понедельник, 28 мая 2012 г.

Гратен из спаржи с ветчиной

Сейчас у нас самый сезон спаржы. Я бы сказала, что во Франции - это самый популярный весенний овощ.
Признаюсь честно, я - небольшой любитель спаржы. И когда её покупаю раз в год, то стараюсь делать что-нибудь новенькое ;)

Гратен из спаржи с ветчиной

воскресенье, 27 мая 2012 г.

Фото недели


Вот что принесла Фримус со своей охоты на этой неделе !


Соседский мальчик долго плакал пока искал свою игрушку ;)


Табуле

Табуле

Салат Табуле является также нашим любимым летним салатом. Особенно когда мы обедаем или ужинаем на свежем воздухе в саду :)
Крупу кускус (булгур) я использую только в двух случаях: когда делаю Табуле и когда готовлю Кус-кус.
На этом и останавливается моя дружба с восточной кухней ;)

Сейчас существует очень много вариантов этого салата. Например, моя свекровь кладёт в него маленькие креветки, рыбку (из консервы) и сваренные вкрутую яйца. В супермаркетах можно найти Табуле с курицей.

Я вам предлагаю рецепт, который можно назвать "базовым": он лёгок в приготовлении и усвоении ;)

пятница, 25 мая 2012 г.

четверг, 24 мая 2012 г.

Цацики


Мы с мужем очень любим этот салатик греческого происхождения. Особенно, когда на улице очень жарко и есть ничего горячего не хочется ;)
Перепробовав множество версий Цацики, мы пришли к выводу, что самый лучший рецепт - это рецепт мамы моего мужа :)
Силь ву пле !

среда, 23 мая 2012 г.

Яйца Кокотт с ветчиной и зелёным луком


Кокотт - это общее название для маленькой индивидуальной посуды разной формы.
В ней любое блюдо выглядит изящно :)

Фримус и мой муж одобрили этот рецепт ;)
Простенько, но со вкусом :)

вторник, 22 мая 2012 г.

Ванильный кекс

Я очень люблю делать кексы, как сладкие, так и солёные.
Иногда я их называю "полётом фантазии", так как добавляю в тесто всё, что имеется под рукой в  момент полёта ;)  (5 минут - полёт нормальный ;))


Сегодня вечером мне под руку попалась ваниль ;)

понедельник, 21 мая 2012 г.

Мускатнусс !!!


Один из моих любимых фильмов с Луи де Фюнесом - 
«Ресторна господина Септима» (1966г.).

Де Фюнес играет роль заносчивого и самолюбимого директора ресторана.
Его ресторан пользуется огромным успехом и Септим безжалостен к своему персоналу ;)

Однажды небольшая делегация высокопоставленных лиц упрашивает господина Септима поделиться секретом своего знаменитого картофельного суфле. Не скрывая радости, он соглашается и рассказывает свой рецепт на немецком языке, так как один из гостей – немец ;)

Я обожаю эту сцену ! Каждый раз, когда фильм показывают по телевизору, смотрю обязательно до этого момента ;) И каждый раз хохочу :)


воскресенье, 20 мая 2012 г.

Картофельный салат

Картофельный салат

Французы никогда не делают салаты с большим количеством слоёв ;)
Я думаю, они следуют принципу : всё оригинальное просто ;)

В категории простых, но вкусных салатов я люблю Картофельный салат :)

Куриный террин

Насколько французы изобретательны в создании новых блюд, настолько иногда они неоригинальны в выборе их названий ;)

Куриный террин

Например, террин - это прямоугольная кастрюлька, в которой можно сделать огромное множество горячих паштетов или "хлебцов". И потом достаточно добавить к слову "террин" основной ингредиент, который вы используете - и вуаля : вы получите название блюда :)


Сегодня я вам расскажу, как я готовлю куриный террин.

суббота, 19 мая 2012 г.

Заправка для салата

Я долго думала, с какого рецепта начать мой блог.
Думала, думала и придумала : начну с самого простого ;)

В первые месяцы моей жизни во Франции я обнаружила, что французы не заправляют свои салаты ни майонезом, ни сметаной. Да и такие большие салаты, в которых очень много слоёв, здесь не делают. Наверное потому, что они никогда не знали очень холодных зим ;)
Мой муж, увидив в первый раз салат Шуба, подумал, что это торт ;)

Ну а мне вот пришлось приобщиться к французской заправке для салата :)
И признаюсь честно, по майонезу я перестала скучать :)