воскресенье, 10 марта 2013 г.

Мой первый мастер-класс : шоколадные шарлотки

Время летит очень быстро.
В ноябре я записалась на уроки кондитерского мастерства и с нетерпением ждала их :)
И вот вчера у меня был первый (и первый в моей жизни) мастер-класс.
Тема : изготовление шоколадных шарлоток.

Французские шарлотки очень отличаются от славянских.
Они изготавливаются с печеньем Савоярди и затем наполняются начинкой на выбор.

Les charlottes de Thierry Mulhaupt
Шарлотки учителя-кондитера



Charlotte chocolat caramel au beurre salé
Моя шарлотка
 Участников было много : человек 20. И разного возраста, мужчины и женщины.
Все всё за учителем записывали. Задавали вопросы и старались следовать инструкциям ;)

Учитель оказался приятным человеком и совершенно не заносчивым, не смотря на всю свою популярность в нашем регионе.
Он смог подробно рассказать и доступно объяснить все этапы приготовления шарлотки : от
печенья Савоярди до карамельной глазури.
Три часа пролетели незаметно.
И вечером моя первая шарлотка с шоколадным кремом и карамельной глазурью была съедена мгновенно ;) Сынишка нашей подруги одобрил : а это верный знак, что было, действительно, вкусно ;)



Теперь я  жду следующего урока в июне :)


29 комментариев:

  1. Ну, что ж, Танечка, поздравляю! Не зря столько ждала! Твоя шарлотка выглядит супер - ни сколько ни хуже признанного мастера! Уверена, что и по вкусу не отличается! Умничка!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Жанна :)
      Да, в жизни иногда надо уметь ждать ;)

      До встречи :)

      Удалить
  2. Танечка, какая ты молодец! А рецептик будет?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка, спасибо !
      Да, рецептик обязательно выложу на блог, когда попытаюсь сделать эту шарлотку в домашних условиях :)

      Хорошего вечера !

      Удалить
  3. Танюша, это так здорово - "учиться сладкому чуду")) Освоить Шоколадное мастерство (к тому же французское...) - это значит стать волшебником! Выкладывайте, пожалуйста, ваши рецептики, постараюсь стать вашим примерным учеником. Спасибо! Удачи!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Аллочка, да, Вы абсолютно правы. Здешние кондитеры не просто кондитеры, а "ювелиры" шоколадного дела !
      Хорошо, рецепт обязательно выложу !

      Хорошей недели :)

      Удалить
  4. Ням-ням-ням))) Танюша, желаю успехов и буду с нетерпением ждать новых репортажей!
    До встречи!)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка, Спасибо !
      Хорошо, договорились :) У меня даже уже есть пару задумок для репортажей ;)

      До встречи, дорогая :)

      Удалить
  5. Видео посмотрела! Понравилось!
    Если ребенок одобрил, значит, однозначно, вкусно!
    Шоколад обожаю, теперь мне очень интересно реально ли мне приготовить такое чудо...
    С нетерпением жду рецепт!

    Таня, Вы не против перейти на "ты"?

    До встречи! :))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Татьяна, договорились : переходим на "ты" :) Avec plaisir :)

      Ели честно, то я была удивлена, что приготовление шарлотки - не очень сложный процесс. Главное, чтобы печенье Савоярди удалось. Ну а если что, то его можно купить и в магазине ;)

      Рецепт постараюсь подготовить в ближайшее время ;)

      Bonne semaine :)

      Удалить
  6. Таня,с началом! Не терпится попробовать)
    И я , и я жду рецептик!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галина, спасибо большое :)
      Рецептик обязательно подготовлю :)

      До встречи :)

      Удалить
  7. Таня,
    теоретически, при приготовлении шарлотки ведь можно обойтись без духовой плиты? Мне (бездуховочнице) рецепт очень понравился, но вот приходится обходится исключительно подручными средствами.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка, да, если ты хочешь использовать покупное печенье Савоярди, то можно обойтись и без духовки. Для приготовления крема и глазури надо только плита.

      До встречи :)

      Удалить
  8. Отличная идея - мастер-класс!!! Мы будем следить и учиться тоже!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, Танюша, так приятно, что знаменитые кондитеры хотят и могут делиться своими секретами с "простыми" людьми, не профессионалами в этой области ;)

      До встречи :)

      Удалить
  9. Исключительно аппетитные шарлотки. Что за печенюшки? Типа french fingers?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка, спасибо :)
      По-французски эти печенюшки называются biscuits à la cuillière ou boudoirs. Посмотрела в Нете, по-английски их переводят как ladyfingers... не знаю, есть ли какая-то разница между french и lady fingers ? ;)

      Удалить
    2. Да-да-да, именно так, иногда вот это вот последнее слово из фразы на упаковке видела, помню. Думаю, что между пальчиками и французами разницы никакой нет! :) Посмотрела свои фотографии, нашла в рецепте Тирамису, взгляни!
      http://rubric-cook.blogspot.co.uk/search/label/%D0%94%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B

      Удалить
    3. Да, да, точно, эти печенюшки !
      Только покупные немножко твёрже самодельеых.
      Очень аппетитное твоё тирамису :)
      Ммм захотелось ;)

      Я а сегодня вечером из остатков маскарпоне сделала пирожок :) Приходи на чай :)

      Удалить
    4. Спасибо! Пойду на кухню, налью чаю! :)

      Удалить
    5. Чёрный или зелёный ? Или по-англицки : с молоком ? ;)

      Удалить
    6. У меня чаи - "приступами"! То зеленый, то черный с Earl Grey-ем (бергамотовый).
      С молоком - реже, что-то давно не посещало меня это желание... Но было дело в прошлом, было... :)
      Сейчас у меня Earl Grey-евский этап в жизни! :)
      А ты как? Уж точно не с молоком! :)

      Удалить
    7. Леночка, у меня любимого чая нет : люблю и зелёный, и чёрный. С молоком, и правда, не пью ;)
      Ой, а ты знаешь, что во Франции чёрный чай с бергамотом называется Русский чай ;)

      Удалить
    8. Да ты что?! Это надо же! Ох, вкуснючий! Я вообще чаи с разными вкусами не очень жалую, ну не нравится мне вкус ягод в чае или мяты и т.п. Но этот Earl Grey просто вот лег на душу и все тут, без него мне уже в чае чего-то не хватает!

      Удалить
    9. Да, да ! Мне всё время смешно от этого. Не знают французы, что наш настоящий русский чай - это простой индийский, в жёлтой коробочке со слоником ;)

      Удалить
  10. Пальчики оближешь...попробую обязательно...присоединяйтесь к моему блогу

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Надежда, спасибо !

      Побежала присоединяться ;)

      Удалить

Спасибо за Ваш визит и Ваш комментарий :)