Не только потому, что здесь сохранены кулинарные традиции, но и потому, что здесь есть дополнительные выходные дни. Например, 26 декабря.
Так приятно продолжить Рождественские праздники в кругу семьи в то время, как остальные жители Франции выходят на работу (если, конечно, они не взяли отпуск ;))
Мой отпуск - на следующей неделе.
Поэтому я пользуюсь сегодняшним выходным, чтобы пообщаться с вами.
Недавно моя дорогая ЧУМработница попросила меня подготовить небольшую подборку рецептов к новогоднему столу.
Надеюсь, что выбранные мной блюда вам понравятся и вы захотите их попробовать в новогодние праздники. "Хозяйке на заметку" ;) Не помню, в каком советском журнале так называлась кулинарная рубрика ?
И раз мы говорим о меню, то мне также захотелось рассказать вам о небольшой особенности этого слова в здешнем ресторанном обиходе.
Когда вы хотите пообедать или поужинать в ресторане у вас есть два способа выбора блюд.
1ый : à la carte.
То, что мы по-русски называем Меню. Список блюд, предложенных на ваш выбор и из которых вы сможете самостоятельно выбрать первое, второе и десерт.
2ый : menu
Тоже по-русски "меню", но с огранниченным выбором блюд.
То есть вам предлагают выбрать из двух-трёх закусок, двух-трёх горячих и двух-трёх десертов.
На меню цена зафиксирована в независимости от того, какую закуску или какое горячее вы захотите выбрать.
В обед, например, очень многие рестораны предлагают Меню дня (в пределах 10-12 евро) с упрощенным меню (без выбора, но с первым, вторым и десертом).
Если предложенное меню вам подходит, то будьте уверены, что вас быстро обслужат и вы не опоздаете на работу после обеденного перерыва : ведь на приготовление блюд Меню дня не уйдёт много времени (они были заранее продуманы и подготовлены), чем на те блюда, которые вы захотите заказать в опции № 1 (à la carte).
Итак...
Новогоднее меню от Спутника Гурмана
(все ссылки активные)
Закуски
или
или
Салаты
или
Рисовый салат с курицей и шампиньонами
или
Эльзасский салат
Горячее
или
Курица, запечённая с овощами
или
Куриное филе с соусом по-нормандски
Гарнир
Картофель Байрон
или
Рисовый гратен "Имитация пиццы"
или
"Неожиданный" флан из свеклы
Десерт
Лимонный мусс
или
Шоколадный фондан
или
Яблочный тарт
Приятного аппетита !
Класс!!! сколько вкусняшек, читаю и облизываюсь!!! Спасибо большое за подборку))заинтриговало блюдо "Запечное филе лосося с сыром и миндалем")) спасибо!!
ОтветитьУдалитьЕвгешка,
УдалитьЯ очень рада, что подборка Вам понравилась.
Филе лосося заинтриговало ? Надеюсь, что Вам понравится не только название, но и вкус ;)
Приятного аппетита !
ПС : ко мне можно на ты :)
Окей)) на "ты", обязательно попытаемся повторить твой успех "филе лосося"))
УдалитьХорошо ! :)
УдалитьОтличных выходных !
Танюша,спасибо за такое обилие рецептов в одном посте.
ОтветитьУдалитьОчень понравились все горячие блюда,особенно лосось.
Надежда,
УдалитьМилости прошу к нашему новогоднему столу :)
Мне приятно, что ты смогла найти что-то для себя !
Хорошего вечера !
Таня, спасибо за идеи!
ОтветитьУдалитьСкажи, а почему у вас добавлен еще один день?
Получается, что "меню" - это "комплексный" обед?
А вы будете праздновать Новый год? И какое меню будет у тебя, если собираетесь праздновать?
Наташа,
УдалитьПожалуйста ! Я рада поделиться своими рецептами.
Дополнительный праздничный день у нас благодаря Германии ;) Ведь Эльзас в прошлом был на её территории. Вот некоторые особенности до сих пор сохранились.
Да, Наташа, соврешенно верно ! Ты мне помогла найти правильное слово : комплексный обед или ужин. И он намного интересенее в финансовом плане ;) Некоторые блюда выгодныее брать в комплексном меню, нежели по меню-списку.
Новый год в этом году мы будем отмечать у нашей подруги. Должны приготовить аперитив, хлеб, десерт и принести шампанское и вино. Во Франции в новогодную ночь, под бой часов обязательно нужно пить шампанское :)
А где вы будете встречать Новый год ?
мммм, да хорошо там у вас Эльзасе:)
ОтветитьУдалитьСпасибо огромное за рецепты:)
SoNa Ku,
УдалитьДа, очень хорошо ! :)
Буду рада, если рецепты смогут пригодиться !
Хорошего вечера !
Таня, яфшоке...:-))
ОтветитьУдалитьВо-первых, спасибо. Во-вторых, пошла изучать.
ты, конечно, хорошего обо мне мнения. Неужели ты всё это сама готовила?!
ЧУМработница,
УдалитьШок-это по-нашему :) Но всё-таки надеюсь, что шок приятный ;)
Да, дорогая моя ЧУМработница, я эо всё сама готовила ;)
Буду рада, если мои рецепты смогут найти своё место на вашем праздничном столе !
"Ну ты это...заходи, если что !" :)
Татьяна, спасибо большое за очччень интересные рецепты. Они и лёгкие в приготовлении и интересные в сочетании продуктов. Большое спасибо! (Бум готовить...)
ОтветитьУдалитьЛана,
УдалитьСпасибо !
Мне приятно, что ты смогла что-то для себя выбрать.
Я специально подобрала рецепты с доступными для всех продуктами.
Приятного вечера !
ой, Таня, это просто отлично отлично! Не сомневаюсь, что что-то почерпну для нашего новогоднего стола. Спасибо!!!
ОтветитьУдалитьАлёна,
УдалитьСпасибо :)
Я буду просто рада, если мои идеи придутся ко двору...вернее, к столу ;)
Танечка, супер! Спасибо за подборку, начинаю изучать. Лосось вне конкуренции, тем более нам постящимся только рыбу можно в Новый год.
ОтветитьУдалитьВ Эстонии на Рождество официально три дня выходных 24-25-26. Гуляем уже третий день! От плиты тоже третий день не отхожу.....-))
Леночка,
УдалитьСпасибо !
Ой, как вижу, лосось нравится многим ! Значит, в следующем году надо будет предложить побольше рыбных рецептов ;)
Мы сегодня в обед были у свекрови...сейчас вот отдыхаем. Завтра для разнообразия сходим на работу ;)
До встречи :)
В Эльзасе приятно жить, потому что там живешь ты!!!
ОтветитьУдалитьСпасибо за рецепты, столько всего!!!
С чего бы начать?))))
Танюша,
УдалитьСпасибо :) Я даже засмущалась ;)
Начни, может, со свеклы ? ;) Или салатика с курочкой ?
В любом случае желаю тебе приятного аппетита !
:)
А меня фондан заинтересовал - и словом, и рецептом. Люблю шоколад))
ОтветитьУдалитьТаня, Чебурашка...вроде бы надо сказать какой симпатяга, но почему-то с языка срывается КАКАЯ симпатяга. Ассоциация с девочкой у меня..)) Я вообще заметила, что у тебя несколько этих забавных и милых чебурашек, разных цветов. Возможно, есть какая-то история?
Спасибо за рецепты! С наступающими новогодними праздниками, Таня!!
Светлана,
УдалитьСпасибо ! Тебя также с наступающими праздниками !
Фондан - очень вкусное "пирожное" и быстрое в приготовление.
Буду рада, если ты его попробуешь !
Белого Чебурашку мне подарили мои московские коллеги пару лет назад. Так мои французские коллеги узнали об его существовании и истории ;) Красный Чебурашка живёт у моей коллеги и я их (Чебурашек) иногда вместе выгуливаю :)
А дома у меня ещё есть обычный, коричневый и поющий Чебурашка. Мой муж говорит, что его песня - самая грустная в мире ;)
Хорошего вечера :)
Очень я люблю эту посуду.
ОтветитьУдалитьИ очень я люблю эльзасский салат. Это мой личный ужас, потому что в Германии всякий раз стараюсь его есть, но там это просто "колбасный салат" называется. Ужас в том смысле, что мысль о нем меня преследует постоянно.
Таня,
Удалить:)
Все страхи и ужасы нужно преодолевать ...Иногда личная конфронтация даёт очень хороший результат ;)
Спокойного вечера :)
Таня, какие потрясающие идеи и рецепты! Спасибо!
ОтветитьУдалитьС Новым годом тебя и твою семью — пусть новый год будет красочным и приятным (как твои рецепты! :).
Танюша,
УдалитьОгоромное спасибо за пожелания и комментарий !
Я также желаю тебе и всей-всей твоей семье счастливого 2014 года !
До встречи в эфире !
Ой Танюша!!!! Спасибо за этот пост. Непременно сделаю несколько закусок, к тому же они давно мне знакомы , но забыты. Так радостно за такую вспоминалку.
ОтветитьУдалитьВообще только начала изучать твой блог, ооочень увлекательно, красиво и аппетитно)))))
Елена,
УдалитьОй, а как мне приятно, что ты смогла найти что-то интересное для себя на страничках моего блога !
Хорошего вечера :)
Таня, спасибо! Большое достоинство этих рецептов - не только вкусность, но и быстрота приготовления, накануне Нового года это очень актуально, к вечеру с ног валишься. Приготовлю лосося к вечеру,а к предновогоднему завтраку - улиток, а то весь день готовлю, а семье приходтся ужин ждать, а так я их с утречка задобрю!
ОтветитьУдалитьЕлена,
УдалитьСпасибо :)
Да, я стралась подобрать рецепты с "нормальными" продуктами и быстрые в приготовление. Ведь после дня, проведённого на кухне, праздник даже и не хочется встречать ;) А просто сесть и посидеть ;)
Расскажешь потом, удалось ли задобрить семью ?
:)
Танюша! Как празднично! Хотя Рождество мы уже отпраздновали, до Нового года еще несколько дней, не буду откладывать. И прямо сегодня начну с картофеля. Уж очень его люблю. Ну и постепенно....
ОтветитьУдалитьСпасибо тебе большое за такое разнообразное меню! С наступающими праздниками!
Ой, чуть не забыла. Ищу рецепт слоеного теста. Я уже пыталась три раза самостоятельно готовить, но все как-то результат не устраивает.... Может, где-то у тебя на страничках есть....
Лена,
УдалитьСпасибо :)
Уверена, что вы отлично отпраздновали Рождество !
Какие планы на Новогоднюю ночь ?
Надеюсь, что блюдо из картошки тебе понравится !
Нет, к сожалению, рецепт слоёного теста я не выкладывала.
Я в основном использую покупное.
Один раз сделала по рецепту для хлебопечки: провела целый день на кухне, раскатывая тесто, а затем складывая его "конвертиком". И потом опять раскатывая ;)
Я нашла видео с Джулией Чайлд : Слоёное тесто
Посмотри, может, найдёшь в нём ответы на твои вопросы :)
Таня! Спасибо огромное за рецепт! Еще его не изучила. Но первые строчки соответствуют истине - вам понадобится очень много времени. В канун Рождества как раз ставила эксперимент со слоеным тестом - ушел весь день. Благо, погода была жуткая и из дома выйти было не реально. Хотела приготовить португальские пирожные. Думала, как приготовлю, да как у себя на блоге выложу рецепт и фото....
УдалитьНо, получилось так себе. Так что затея отпала.Особенно тесто не удалось. Но, ничего, голодные не остались. И я рук не опустила. Может, на наше Рождество сделаю, а может, на китайский новый год. Буду пробовать - когда-нибудь получится.
На Новый год с друзьями планируем, тихонько.... Погода все время меняется. Дожди. Так что не успеваем планировать и менять планы.
Вам хорошей погоды желаю и добрых предпраздничных хлопот!
Лена,
УдалитьДа, точно ! Слоёное тесто оно такое, капризное ...
Но не надо опускать руки : если ты захотела приготвить эти пирожные, то надо и дальше с тестом эксперементировать :) Уверена, что всё у тебя получится ! :)
У нас тоже сегодня опять идёт дождь...Погода нелётная и совершенно не праздничная :(
Хорошего вечера !
Ты героиня, Таня! Такую работу проделала! Улиток у меня нет, слизняки пойдут? Пардон, это у меня шутки такие после вчерашней индейки!
ОтветитьУдалитьХороших предпраздничных будней, Таня!
Танюша,
УдалитьСпасибо !
Да какая я героиня : так, поворёнок !
Спасибо, что заглянула !
Да уж, если дожди будут и дальше идти, то скоро во французской кухне точно появятся блюда из слизняков ;)
Спасибо, Таня ! Желаю тебе приятного вечера !
Мне заверните усё!!! А лосося-аж 2 порции!
ОтветитьУдалитьОчень интересное меню! Комплименты! И хоть Рождество уже прошло, а НГ мы будем праздновать вне дома... твои заметки я обязательно приберегу... люблю устраивать интересные и тематические ужины и просто так, без повода! :))
Чебурашка-просто очаровашка!!! :)))
Кристина,
УдалитьСпасибо !
Чебурашке твой комплимент передам :)
Очень рада, что тебе что-то из моего меню приглянулось :)
Хорошего вечера !
Кое-что я уже готовила, мне понравилось, пока присматриваюсь к фондану...
ОтветитьУдалитьХорошего вечера !
Танюша,
УдалитьСпасибо !
Твои визиты и комментарии были очень важны для меня, когда я была начинающим блоггером ! Спасибо за твою поддержку ! И сейчас я очень ценю твоё пристутствие :)
Надеюсь, что фондан тебе понравится :)
Кстати, его можно даже подавать в индивидуальных формочках, если они совсем маленькие ;)
Хорошего дня !
Отличная подборка! Можно на все российские праздники до 9 января растянуть :)
ОтветитьУдалитьДиана,
УдалитьСпасибо !
Вот и замечательно, что Вам что-то из меню приглянулось :)
Я решила, что в январе тоже продолжу праздники ;) Ведь здесь все уже выходят на работу 2 января :(
Танюша, что я точно теперь знаю, что загляну к тебе в субботу. У меня в понедельник корпоратив, по традиции этой школы мы его празднуем в родном помещении и каждая хозяйка (в миру - учительница) должна чем-то новым удивить. Я решила попробовать что-то новое...
ОтветитьУдалитьP.S. Скажу по секрету, что с нового года открываю свой кулинарный блог. Первое блюдо - солянка в мультиварке уже приготовлено и запротоколировано (первый блин не вышел комом). Не знаю, будет ли кому-то это моё творчество интересно. Мне же удобно, забыла что-то - зайди сама к себе в гости и вспомни, некая семейная кулинарная книга...
Галина,
УдалитьЖелаю отличного корпоратива !
Фотоотчёт будет ? ;)
ПС: по секрету всему свету : очень хорошая идея ! :)
Вкуснятина какая!
ОтветитьУдалитьАнастасия,
УдалитьСпасибо большое :)
Очень интересно! Отличный пост))
ОтветитьУдалитьhttp://irinabulgakova.blogspot.ru/2013/12/new-year-gifts.html
Irina Bulgakova,
УдалитьСпасибо большое !
С наступающими праздниками !
Таня, сколько классных рецептов! Потрясающий кулинарный пост!
ОтветитьУдалитьС наступающим тебя Новым Годом. Пусть он для тебя будет самым счастливым годом. Счастье тебе и твоей семье! Здоровья! И удачи во всем!
Я тебя обнимаю. Ты очень талантливый кулинар и тебе пора выпускать кулинарную книгу.
Кая,
УдалитьСпасибо огромное !
Я тоже спешу тебя поздравить с наступающими праздниками !
Здоровья, вдохновения и множество интересных встреч !
Ты меня перехваливаешь (но мне очень приятно :)).
А мой блог - это и есть моя кулинарная книга ;) Но над ней ещё нужно работать и работать !
До встречи, Каюшка :)
Таня, искусительница! Это называется, я заглянула на 10 минут про новогоднее меню почитать. Четвёртый час не могу вынырнуть из рецептурного уютия. Засасывает, как воронка.
ОтветитьУдалитьРешила всё-таки остановиться на картофеле, запечённом с сыром и розмарином (это тот, что на шапке блога красуется). Специально искала этот рецепт, чтобы таким образом отметить, что количество хороших людей в моём окружении увеличилось в 2013 году.
Таня, всех благ в Новом году тебе, котам, мужу и прочим источникам вдохновения!
Лена,
УдалитьНе представляешь, как мне приятно стало от твоего комментария ! Душа, как говорится, развернулась и просит песен :)
"Рецептурное уютие" ...очень красивое выражение ! :) Спасибо !
Передам все твои пожелания своим домочадцам !
С наступающим ещё раз !
До встречи в эфире !