понедельник, 8 декабря 2014 г.

Шоколадный пирог "Хрустяще-нежный"

Шоколад

Сегодняшний рецепт я сначала назвала «Долгодум».

Почему? Потому что он лежал в моей папке с рецептами уже очень давно.

Несмотря на то, что я люблю шоколадные десерты,
меня останавливало количество использованных яиц. Целых 6 штук!

Кто меня читает давно, тот знает, что я люблю рецепты «экономно-домовитые», в которых не больше 3-4х яиц ;)



Потом я всё-таки решилась сделать этот пирог. Был повод.
День Рождения.

Процесс приготовления был сфотографирован, а вот фотографию испечённого пирога я не успела сделать (День Рождения всёаки, и голова была забита другими мыслями ;)).

Фотографию попросили сделать сынишку нашей подруги...
Но фотография оказалась не очень удачной.

Поэтому рецепт перекочевал в папку «Черновики» и я долго размышляла, публиковать ли его или нет?

Из-за вышеописанной проблемы количества яиц и отсутствия достойных фотографий.



Вот какое долгое вступление получилось ;)




Но как оказалось, среди читателей Спутника Гурмана есть большие шоколадолюбы ;)

И так как скоро Рождество и Новый Год, рецепт я всё же решила опубликовать. Может, кому-нибудь он приглянется для праздничного стола?



Почему он называется «Хрустяще-нежный» / croustimoelleux ?

Потому что при выпечке пирог покрывается корочкой, но внутри остаётся очень-очень нежным.


Своим гостям я подала этот пирог с перетёртой малиной (Катя и Андрей, спасибо большое!).

Все попросили добавки. Даже те, которые следили за своей фигурой ;)


На следующий день я предложила последний кусочек подруге. 



Она сначала сопротивлялась: «Ой, тут же только одна порция!».

Я: «Вот как раз для тебя!». 
Она: «А можно мне малинки?»


Ингредиенты:

300 г десертного (чёрного) шоколада
6 яиц
200 г сливочного масла (оно должно быть очень мягким)
200 г сахара
1 ст.л. рома
1 ч.л. жидкой ванили

Приготовление:

1. Разогреть духовку: 175°C.

2. Круглую форму (диаметр 26 см) смазать маслом.

3. Шоколад поломать на кусочки и растопить.

4. Разбить два яйца в глубокую ёмкость и добавить 4 желтка.

Шоколадный пирог-приготовление

Четыре белка вылить в другую глубокую ёмкость.

5. Добавить сахар к желткам и взбить миксером до тех пор, пока смесь не побелеет и не увеличится в объёме в два раза.

Шоколадный пирог-приготовление
 
Добавить ром и ваниль и взбить ещё раз в течении 30 секунд.

Шоколадный пирог-приготовление

Добавить растопленный шоколад и перемешать.


Добавить масло и ещё раз перемешать тесто. Оно должно получится гладким (без комочков).

Шоколадный пирог-приготовление
Шоколадный пирог-приготовление

6. Взбить белки в пену.

Шоколадный пирог-приготовление

Добавить аккуратно частями в тесто и перемешать.


Шоколадный пирог-приготовление

7. Переложить тесто в форму.

Шоколадный пирог-приготовление

Поставить в духовку и выпекать 35 минут.
Я всегда слежу за своей выпечкой, так как духовка у меня пошаливает иногда ;)
Сильно греет и пироги выпекаются быстрее указанного в рецепте времени.

Достать пирог из духовки. Дать остыть 10 минут.
Переложить на тарелку.
Пирог можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.


Желаем вам ароматно-спокойной недели!
:)

60 комментариев:

  1. Рецепт офигительный! меня даже не смущает 300 г шоколада, что тут вспоминать о каких-то жалких 6-ти яйцах?))))
    Утащу в закладки, может когда-то созрею на такое кулинарное чудо:-)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Татьяна Кущук

      Таня, :)

      Очень понравилось твоё восклицание в начале комментария.

      Нет, 300 г шоколада не должно смущать таких сильных девушек, как мы ;)

      Удалить
  2. Танечка, опять шоколад…. Будет вкусно однозначно! А, с машинкой и того вкуснее!
    Спасибо за очередную идею! :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алла, озадачила, пока не прочитала поправку! :)
      Да, Таня, 6 яиц - многовато, меня бы тоже такое количество слегка притормозило... Но не остановило бы! :)

      Удалить
    2. Аллочка,

      Прочитав ваш комментарий 7ч утра я тоже задумалась ;) И решила, что я, скорее всего, ещё не проснулась ;)

      Рада, что идея понравилась!


      Elena Rubric

      Лена,

      To be or not to be шоколадному празднику души? ;)
      Сейчас самый момент приятное делать: для себя и для души ;)

      Пусть нас ничего не останавливает!

      Удалить
  3. Ой, как вкусно!!! Надо будет испечь.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Dodo,

      Буду только рада, если пирог тебе понравится!

      Удалить
  4. Таня, поздравляю с прошедшим праздником!
    Тортик - сказка! Сейчас бы почавкала с молочком, втихаря, пока все спят! :-)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лиса Юлія (Lysulka)

      Спасибо!

      Мне уже можно к очередному ДР готовиться ;)

      Вот как долго отлежал рецепт, пылился ;)

      Виртуально угощаю кусочком пирога и обязательно с малиной ;)

      Удалить
  5. Классный рецептик. Я люблю шоколадный тортик.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. OksanaB,

      Спасибо :)
      Пора нам открывать клуб-партию-организацию Неанонимных шоколадоголиков ;)

      Удалить
  6. Таня, я правильно поняла, что ни грамма муки?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Елена Воронина

      Лена,

      Всё правильно поняла. Ни грамма муки!

      Диетический десерт ;) Это так модно у нас сейчас. Правда, иногда диетические продукты очень безвкусные. Чего нельзя сказать о шоколаде ;)

      Удалить
    2. Вот это по-нашему! Беру рецепт на вооружение. Мне с моей диетой невероятно полезны яйца и горький шоколад! Может быть, есть твой тортик на завтрак-обед-ужин? Ой, что-то ушедшие килограммы там где-то вдалеке занервничали. Затылком чувствую: собираются вернуться и ещё пяток с собою привести.

      Впрочем, всё ерунда. Непременно побалую друзей и себя, любимую, в день рождения. Спасибо за рецепт, Танечка. Порепетирую сначала с половиной продуктов. А то ведь, знаешь, некоторые рецепты очень капризно себя ведут: для дома, для семьи получаются, а для гостей — нет.

      Моня передаёт вашей кошачьей братии привет, лапкой машет. Что-то он подозрительно часто стал у монитора тереться, когда я твой блог читаю.

      Ночи спокойной, удачного дня.

      Удалить
    3. Елена Воронина

      Лена,

      Прежде всего: передавай Моне и от нас братский привет. Мурлычем и надеемся на встречу!

      Хорошая идея! Можно потренироваться сначала...а вдруг тебе ещё больше шоколада захочется добавить? ;)

      А твоим ушедшим килограммам я даю установку: не возвращаться! ;)

      :)

      Удалить
    4. Елена Воронина

      Лена, и тебе Спасибо :)

      Удалить
  7. Татьяна, прелестный торт!
    Только у меня несколько вопросов:
    он совсем без муки готовится?
    а не слишком ли сладко получается?
    можно ли уменьшить количество сахара?

    Давно хочу испечь что-то подобное - чтобы было много шоколада, но не приторно сладкое.

    Я сегодня пост опубликовала с твоими рецептами. Спасибо! Люблю готовить по твоим рецептам ;)
    http://viktoriya-tarassova.blogspot.com/2014/12/blog-post_9.html

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Виктория,

      Да, муки совсем нет.

      И да, количества сахара ты можешь изменить на твой вкус. Всё зависит от качества десертного шоколада. Если он ближе к молочному, то уменьшай смело.

      Для десертов я часто использую шоколад с 52-54 % какао.
      Тоже не люблю сладкие десерты, но в этом присутствие 200 г сахара меня не смутило ;)

      Спасибо, Виктория! Мне очень приятно, что среди рецептов Спутника Гурмана ты нашла что-то для себя :)

      Удалить
  8. Танюша, дорогая, что ты с нами творишь? :))))
    Придется испробовать.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. ФриМуссечка великолепна! Очень радует ее появление всегда. Как и другие твои котейки. :)

      Удалить
    2. verbochka

      Галя, :)

      Это не я, это всё праздники новогодние ;)
      Шоколада должно быть много!

      Фримусс сейчас редко рядом со мной так лежит...Место занято Угольком ;)

      Удалить
  9. Ой, очень нравится сочетание шоколада и крепкого алкоголя в выпечке. С чашечкой эспрессо, да в качестве десерта, эх...!... и можно жить дальше.)
    Таня, утащу рецепт. Морально созрею, обязательно продемонстрирую результат.)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Lena,

      В праздничный период всегда найдётся что-то такое, этакое, от чего душа развернётся и запоёт ;)

      Я крепкие алкогольные наптики не употребляю, а вот ром в выпечке очень люблю.

      Рада, что рецепт тебе захотелось утащить :)
      Спасибо!!!

      Удалить
  10. Вот сегодня и попробую.
    Три причины.
    -закончили ремонт.
    -новая духовка
    -подарили супер-миксер
    -придут гости
    ___________________
    ой, четыре причины получилось :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина Болдырева

      Ира,

      Ух ты! Сколько поводов! :)
      Такая ответственность легла на тортик ;)
      Надеюсь, что он не ударит в грязь лицом ;)

      Удалить
  11. Танечка, я просто влюбилась в этот пирог заочно! обязательно попробую его приготовить, наверное в зимние праздники :) совсем неудивительно, что гости все скушали и просили добавки:)) спасибо большое за такое чудо :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. GINGERALE

      Лена,

      Любовь нечаянно нагрянет, когда её совсем не ждёшь! ;)

      Рада, очень рада, что тебе захотелось сделать этот пирог на новогодние праздники! :)

      Удалить
  12. Смотрела фото и прям чувствовала запах шоколадной выпечки :) Нужно взять на заметку рецептик, для мужа шоколадолюба)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Tatiana ByInWarsaw

      Таня,

      Такое впечателние, что запах шоколада сейчас повсюду: и дома, и в городе ;) А от него - праздничное настроение! :)
      Надеюсь, что пирог твоему шоколадолюбу придётся по вкусу ;)

      Удалить
  13. У меня тоже критерий - если в рецепте написано , что используется более 3-х яиц, задумываюсь... Но, сама обожаю свой ореховый торт из 8-ми яиц и бисквиты очень люблю !

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Tetyana Mazur

      Таня, :)

      8 яиц - это что-то нечто! В таком случае десерт должен получится восхитительным!
      Вот ты сказала про бисквиты и мне сразу захотелось тортика "из детства" с масляным кремом ;)

      Удалить
  14. Мммммм... обожаю шоколадные десерты)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Sasha,

      Добро пожаловать в нашу компанию любителей шоколада (и не только) ;)

      Удалить
  15. Таня, декадентский торт! К Дню рождения очень подходящий! Спасибо и всего тебе самого желанного в твои дни рождения и все остальные дни года!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Pelageya, русская американка

      Таня,

      Спасибо БОЛЬШОЕ :) Год 2014 был в принципе хорошим, но я уверена, что 2015г будет лучше :)
      Приятной недели, Таня!

      Удалить
  16. Таня, мысль в голове а ля шоколадный клафути ;-), калорийная бомба, но вкусная и большой плюс- муки нет...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, :)

      Зимой и во время праздников можно себя и семью побаловать, правда ведь? ;)
      А моя семья сначала мне не поверила, когда я сказала, что в пироге нет муки ;)

      Удалить
  17. если я смотрю, и у меня уже нервный тик от невообразимости и вкусности, то что будет, когда соберусь приготовить?))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. ЧУМработница

      Ира, :)

      Я не хотела тебя до нервного тика доводить! Честно-честно! :)
      Мне будет невероятно приятно, если ты соберёшься и приготовишь этот пирог для своей семьи!

      Удалить
  18. Таня!!!! Опять искушение :::)))) Я так люблю все шоколадное, шокоманьяк я)))))
    Радует, что без муки, хоть этим совесть успокою
    Спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оксана Милованова

      Оксана, :)
      Я таких маньяков, как ты, не боюсь! ;) Такие маньяки среди гостей - сплошное удовольствие! ;)

      Удалить
  19. Вот мерси! В субботу испробую!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Elen,

      Вот и чудесно!
      Очень рада, что захотелось пирог так быстро попробовать :)

      Удалить
  20. Или у меня ночью голова совсем не свежа...или я что-то пропустила?...
    У тебя, Таня, день рождения был что
    ли?
    Фотографии столь аппетитны, что почти до нервного тика, как у ЧУМработницы:)
    Кисуля в такой затейливой позе лежит, наверняка отведала десерта... Завидую ей:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, Таня, что ли мы прозевали главный день в году?)

      Удалить
    2. Светлана Бохонько

      Света, :)

      С твоей головой всё в порядке ;) День Рождения был...9 месяцев назад ;)

      Очень приятно, что фотографии тебе показались аппетитными! Значит, не зря они так долго лежали в "Черновиках" ;)

      Нет-нет, десерт пушистикам не даём...Не хотим, чтобы они к сладкому привыкали.


      ЧУМработница

      Ира, :) Нет, это не вы прозевали, это я умолчала о "главном дне в году" ;)

      Удалить
  21. Ответы
    1. Оксана Милованова

      Оксана, :)
      Я о нём публично не объявила ;)

      Удалить
  22. Татьяна, какая прелесть!! Обожаю шоколад - очень понравилось, что он нежный внутри и с корочкой, как-то пробовала что-то подобное в ресторане... уверена, что твой не хуже, выглядит очень аппетитно:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Natalya Kovaleva

      Наташа, спасибо большое!
      Рада, что ты смогла рассмотреть аппетитность в не очень удачных фотографиях!

      Ряды шокоголиков пополняются ;)

      Удалить
  23. Танюш, тоже долго не заглядывала...(((

    Твои рецепты как всегда - гениально просты и удачны!! Эх, еще бы найти время что - нибудь из твоего фирменного попробовать сделать! Буду искать - время!! Спасибо тебе огромное!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. пушкинка,

      Рада тебя видеть :)
      Спасибо, что заглянула :)

      Да, время летит, а к концу года скорость "полёте" вообще увеличивается! Жаль, что в сутках только 24 часа! ;)

      Удалить
  24. Ой, какая вкуснятина!!! Обязательно испеку!! :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Юлия Рыжман

      Юлия,

      Спасибо!
      Я очень рада, что тебе захотелось испечь этот пирожок :) Приятного аппетита :)

      Удалить
  25. Таня, спасибо большое за рецепт, люблю шоколадные кексы! За малинку - пожалуйста, были рады угостить ))) Катя.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Катя, добрый вечер!

      Рада тебя читать :)
      Спасибо ещё раз за малину :) Вспоминаю её :)

      С наступающим Новым годом!
      Обнимаю

      Удалить
  26. Танечка, отчитываюсь - ИСПЕКЛА!!! :))
    Сейчас едим ложками, очень сладко. :)))
    Вкусный тортик, но надо такое только по праздникам. :))
    Спасибо тебе! И С РОЖДЕСТВОМ!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. verbochka

      Галочка,

      Спасибо огромное за отчёт :)
      Понравился пирог? Я очень-очень рада!
      :)
      С Рождеством!

      Удалить

Спасибо за Ваш визит и Ваш комментарий :)