Крем-суп из шампиньонов

Пока ещё официально по календарю зима, добавлю в свою копилку рецептов этот супчик.
Может, и вам он придётся по вкусу? 😊


Ингредиенты (на 4-5 порций):

500 г шампиньонов
1 шт репчатого лука (большого)
700 мл воды
200 мл сметаны (я использую жидкую 30%ой жирности)
соль и перец

Приготовление:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
Шампиньоны крупно нарезать.

2. Переложить лук и шампиньоны в кастрюлю.
Залить водой.
Посолить и поперчить.
Варить на медленном огне 30 минут.

3. Снять кастрюлю с огня.
Пропюрировать суп при помощи блендера.

4. Добавить сметану и поставить снова на огонь.
Варить на медленном огне ещё 10 минут.

Подавать горячим.


Мои примечания:

- лук сначала можно слегка обжарить на сливочном масле;
- я сразу много не солю. Предпочитаю попробовать на вкус после добавления сметаны;
- можно поджарить кусочки бекона или грудинки и добавить в суп перед самой подачей.


Приятного аппетита 🍴и хорошей недели!