Киш с "Рокфором"

Каждый раз, листая книгу с рецептами Джулии Чайлд, я слышу её знаменитую фразу: "Бон аппети !"
Как же мне тогда хочется что-нибудь делать, что-нибудь такое ...вкусненькое !

Один из моих первых рецептов из книги Джулии - киш (открытый пирог).
Традиционный вариант этого пирога я уже предлагала на страничках блога, поэтому в книге я выбрала вариант с сыром.

Таким образом мы торжественно начинаем нашу "сырную диету", как я вам и пообещала после вашего активного участия в сырном опросе ;)

Итак, приступим :)

Ингредиенты :

1 несолёное песочное тесто
85 г сыра Рокфор (или другого сыра с плесенью, на ваш вкус)
170 г зернёного творога
30 г сливочного масла
3 ст. л. сметаны
2 яйца
Соль и перец
1/2 ч. л. мелко нарезанного зелёного лука или лука-резанца (шнитт)

Приготовление :

1. Духовку разогреть : 185-190°C.

2. Выложить тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой.
Поставить в духовку и запечь 10 минут.

3. Сыр, творог, масло и сметану размять вилкой.
Добавить яйца. Хорошо перемешать.
Протереть полученную смесь через сито.

Смесь должна получиться гладкой и без комочков.
Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить зелёный лук.

4. Вылить сырную смесь на тесто.

Поставить в духовку и запекать 25-30 минут.

Подавать горячим.

Мои примечания :

Я использовала слоёное тесто, так как в нашей семье его любят бОльше :)
В рецепте предложено использовать белый и кайенский перец. Я использовала чёрный вьетнамский :)
Духовка у меня старенькая, поэтому я всегда слежу за выпечкой и очень часто пироги у меня выпекаются быстрее, чем указано в рецепте ;)

Примечания Джулии :

Вместо Рокфора можно использовать Бри и/или Камамбер (в том же количестве), но сначала снять с них "корочку".

Бонус :

Великолепные Джулия Чайлд и Мерил Стрип :)

Bon appétit !