Почему? Потому что он лежал в моей папке с рецептами уже очень давно.
Несмотря на то, что я люблю шоколадные десерты,
меня останавливало количество использованных яиц. Целых 6 штук!
меня останавливало количество использованных яиц. Целых 6 штук!
Кто меня читает давно, тот знает, что я люблю рецепты «экономно-домовитые», в которых не больше 3-4х яиц ;)
Потом я всё-таки решилась сделать этот пирог. Был повод.
День Рождения.
День Рождения.
Процесс
приготовления был сфотографирован, а вот фотографию испечённого
пирога я не успела сделать (День Рождения всё-таки, и голова была забита
другими мыслями ;)).
Фотографию попросили сделать сынишку нашей подруги...
Но фотография оказалась не очень удачной.
Но фотография оказалась не очень удачной.
Поэтому рецепт перекочевал в папку «Черновики» и я долго размышляла, публиковать ли его или нет?
Из-за вышеописанной проблемы количества яиц и отсутствия достойных фотографий.
Вот какое долгое вступление получилось ;)
Но как оказалось, среди читателей Спутника Гурмана есть большие шоколадолюбы ;)
И так как скоро Рождество и Новый Год, рецепт я всё же решила опубликовать. Может, кому-нибудь он приглянется для праздничного стола?
Почему он называется «Хрустяще-нежный» /
croustimoelleux ?
Потому что при выпечке пирог покрывается корочкой, но внутри остаётся очень-очень нежным.
Своим гостям я подала этот пирог с перетёртой малиной (Катя и Андрей, спасибо большое!).
Все попросили добавки. Даже те, которые следили за своей фигурой ;)
Она сначала сопротивлялась: «Ой, тут же только одна порция!».
Я: «Вот как раз для тебя!».
Она: «А можно мне малинки?»
Она: «А можно мне малинки?»
Ингредиенты:
300 г десертного (чёрного) шоколада
6 яиц
200 г сливочного масла (оно должно быть очень мягким)
200 г сахара
1 ст.л. рома
1 ч.л. жидкой ванили
Приготовление:
1. Разогреть духовку: 175°C.
2. Круглую форму (диаметр 26 см) смазать маслом.
3. Шоколад поломать на кусочки и растопить.
4. Разбить два яйца в глубокую ёмкость и добавить 4 желтка.
Четыре белка вылить в другую глубокую ёмкость.
5. Добавить сахар к желткам и взбить миксером до тех пор, пока смесь не побелеет и не увеличится в объёме в два раза.
Добавить ром и ваниль и взбить ещё раз в течении 30 секунд.
Добавить растопленный шоколад и перемешать.
Добавить масло и ещё раз перемешать тесто. Оно должно получится гладким (без комочков).
6. Взбить белки в пену.
Добавить аккуратно частями в тесто и перемешать.
7. Переложить тесто в форму.
Поставить в духовку и выпекать 35 минут.
Я всегда слежу за своей выпечкой, так как духовка у меня пошаливает иногда ;)
Сильно греет и пироги выпекаются быстрее указанного в рецепте времени.
Достать пирог из духовки. Дать остыть 10 минут.
Переложить на тарелку.
Пирог можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.
Желаем вам ароматно-спокойной недели!
:)
Рецепт офигительный! меня даже не смущает 300 г шоколада, что тут вспоминать о каких-то жалких 6-ти яйцах?))))
ОтветитьУдалитьУтащу в закладки, может когда-то созрею на такое кулинарное чудо:-)
Татьяна Кущук
УдалитьТаня, :)
Очень понравилось твоё восклицание в начале комментария.
Нет, 300 г шоколада не должно смущать таких сильных девушек, как мы ;)
Танечка, опять шоколад…. Будет вкусно однозначно! А, с машинкой и того вкуснее!
ОтветитьУдалитьСпасибо за очередную идею! :)
Пардон, с малинкой! :)))
УдалитьАлла, озадачила, пока не прочитала поправку! :)
УдалитьДа, Таня, 6 яиц - многовато, меня бы тоже такое количество слегка притормозило... Но не остановило бы! :)
Аллочка,
УдалитьПрочитав ваш комментарий 7ч утра я тоже задумалась ;) И решила, что я, скорее всего, ещё не проснулась ;)
Рада, что идея понравилась!
Elena Rubric
Лена,
To be or not to be шоколадному празднику души? ;)
Сейчас самый момент приятное делать: для себя и для души ;)
Пусть нас ничего не останавливает!
Ой, как вкусно!!! Надо будет испечь.
ОтветитьУдалитьDodo,
УдалитьБуду только рада, если пирог тебе понравится!
Таня, поздравляю с прошедшим праздником!
ОтветитьУдалитьТортик - сказка! Сейчас бы почавкала с молочком, втихаря, пока все спят! :-)
Лиса Юлія (Lysulka)
УдалитьСпасибо!
Мне уже можно к очередному ДР готовиться ;)
Вот как долго отлежал рецепт, пылился ;)
Виртуально угощаю кусочком пирога и обязательно с малиной ;)
Классный рецептик. Я люблю шоколадный тортик.
ОтветитьУдалитьOksanaB,
УдалитьСпасибо :)
Пора нам открывать клуб-партию-организацию Неанонимных шоколадоголиков ;)
Таня, я правильно поняла, что ни грамма муки?
ОтветитьУдалитьЕлена Воронина
УдалитьЛена,
Всё правильно поняла. Ни грамма муки!
Диетический десерт ;) Это так модно у нас сейчас. Правда, иногда диетические продукты очень безвкусные. Чего нельзя сказать о шоколаде ;)
Вот это по-нашему! Беру рецепт на вооружение. Мне с моей диетой невероятно полезны яйца и горький шоколад! Может быть, есть твой тортик на завтрак-обед-ужин? Ой, что-то ушедшие килограммы там где-то вдалеке занервничали. Затылком чувствую: собираются вернуться и ещё пяток с собою привести.
УдалитьВпрочем, всё ерунда. Непременно побалую друзей и себя, любимую, в день рождения. Спасибо за рецепт, Танечка. Порепетирую сначала с половиной продуктов. А то ведь, знаешь, некоторые рецепты очень капризно себя ведут: для дома, для семьи получаются, а для гостей — нет.
Моня передаёт вашей кошачьей братии привет, лапкой машет. Что-то он подозрительно часто стал у монитора тереться, когда я твой блог читаю.
Ночи спокойной, удачного дня.
Елена Воронина
УдалитьЛена,
Прежде всего: передавай Моне и от нас братский привет. Мурлычем и надеемся на встречу!
Хорошая идея! Можно потренироваться сначала...а вдруг тебе ещё больше шоколада захочется добавить? ;)
А твоим ушедшим килограммам я даю установку: не возвращаться! ;)
:)
Спасибо, друг!
УдалитьЕлена Воронина
УдалитьЛена, и тебе Спасибо :)
Татьяна, прелестный торт!
ОтветитьУдалитьТолько у меня несколько вопросов:
он совсем без муки готовится?
а не слишком ли сладко получается?
можно ли уменьшить количество сахара?
Давно хочу испечь что-то подобное - чтобы было много шоколада, но не приторно сладкое.
Я сегодня пост опубликовала с твоими рецептами. Спасибо! Люблю готовить по твоим рецептам ;)
http://viktoriya-tarassova.blogspot.com/2014/12/blog-post_9.html
Виктория,
УдалитьДа, муки совсем нет.
И да, количества сахара ты можешь изменить на твой вкус. Всё зависит от качества десертного шоколада. Если он ближе к молочному, то уменьшай смело.
Для десертов я часто использую шоколад с 52-54 % какао.
Тоже не люблю сладкие десерты, но в этом присутствие 200 г сахара меня не смутило ;)
Спасибо, Виктория! Мне очень приятно, что среди рецептов Спутника Гурмана ты нашла что-то для себя :)
Танюша, дорогая, что ты с нами творишь? :))))
ОтветитьУдалитьПридется испробовать.
ФриМуссечка великолепна! Очень радует ее появление всегда. Как и другие твои котейки. :)
Удалитьverbochka
УдалитьГаля, :)
Это не я, это всё праздники новогодние ;)
Шоколада должно быть много!
Фримусс сейчас редко рядом со мной так лежит...Место занято Угольком ;)
Ой, очень нравится сочетание шоколада и крепкого алкоголя в выпечке. С чашечкой эспрессо, да в качестве десерта, эх...!... и можно жить дальше.)
ОтветитьУдалитьТаня, утащу рецепт. Морально созрею, обязательно продемонстрирую результат.)
Lena,
УдалитьВ праздничный период всегда найдётся что-то такое, этакое, от чего душа развернётся и запоёт ;)
Я крепкие алкогольные наптики не употребляю, а вот ром в выпечке очень люблю.
Рада, что рецепт тебе захотелось утащить :)
Спасибо!!!
Вот сегодня и попробую.
ОтветитьУдалитьТри причины.
-закончили ремонт.
-новая духовка
-подарили супер-миксер
-придут гости
___________________
ой, четыре причины получилось :)
Ирина Болдырева
УдалитьИра,
Ух ты! Сколько поводов! :)
Такая ответственность легла на тортик ;)
Надеюсь, что он не ударит в грязь лицом ;)
Танечка, я просто влюбилась в этот пирог заочно! обязательно попробую его приготовить, наверное в зимние праздники :) совсем неудивительно, что гости все скушали и просили добавки:)) спасибо большое за такое чудо :)
ОтветитьУдалитьGINGERALE
УдалитьЛена,
Любовь нечаянно нагрянет, когда её совсем не ждёшь! ;)
Рада, очень рада, что тебе захотелось сделать этот пирог на новогодние праздники! :)
Смотрела фото и прям чувствовала запах шоколадной выпечки :) Нужно взять на заметку рецептик, для мужа шоколадолюба)))
ОтветитьУдалитьTatiana ByInWarsaw
УдалитьТаня,
Такое впечателние, что запах шоколада сейчас повсюду: и дома, и в городе ;) А от него - праздничное настроение! :)
Надеюсь, что пирог твоему шоколадолюбу придётся по вкусу ;)
У меня тоже критерий - если в рецепте написано , что используется более 3-х яиц, задумываюсь... Но, сама обожаю свой ореховый торт из 8-ми яиц и бисквиты очень люблю !
ОтветитьУдалитьTetyana Mazur
УдалитьТаня, :)
8 яиц - это что-то нечто! В таком случае десерт должен получится восхитительным!
Вот ты сказала про бисквиты и мне сразу захотелось тортика "из детства" с масляным кремом ;)
Мммммм... обожаю шоколадные десерты)))
ОтветитьУдалитьSasha,
УдалитьДобро пожаловать в нашу компанию любителей шоколада (и не только) ;)
Таня, декадентский торт! К Дню рождения очень подходящий! Спасибо и всего тебе самого желанного в твои дни рождения и все остальные дни года!
ОтветитьУдалитьPelageya, русская американка
УдалитьТаня,
Спасибо БОЛЬШОЕ :) Год 2014 был в принципе хорошим, но я уверена, что 2015г будет лучше :)
Приятной недели, Таня!
Таня, мысль в голове а ля шоколадный клафути ;-), калорийная бомба, но вкусная и большой плюс- муки нет...
ОтветитьУдалитьХадижа, :)
УдалитьЗимой и во время праздников можно себя и семью побаловать, правда ведь? ;)
А моя семья сначала мне не поверила, когда я сказала, что в пироге нет муки ;)
если я смотрю, и у меня уже нервный тик от невообразимости и вкусности, то что будет, когда соберусь приготовить?))
ОтветитьУдалитьЧУМработница
УдалитьИра, :)
Я не хотела тебя до нервного тика доводить! Честно-честно! :)
Мне будет невероятно приятно, если ты соберёшься и приготовишь этот пирог для своей семьи!
Таня!!!! Опять искушение :::)))) Я так люблю все шоколадное, шокоманьяк я)))))
ОтветитьУдалитьРадует, что без муки, хоть этим совесть успокою
Спасибо за рецепт!
Оксана Милованова
УдалитьОксана, :)
Я таких маньяков, как ты, не боюсь! ;) Такие маньяки среди гостей - сплошное удовольствие! ;)
Вот мерси! В субботу испробую!!
ОтветитьУдалитьElen,
УдалитьВот и чудесно!
Очень рада, что захотелось пирог так быстро попробовать :)
Или у меня ночью голова совсем не свежа...или я что-то пропустила?...
ОтветитьУдалитьУ тебя, Таня, день рождения был что
ли?
Фотографии столь аппетитны, что почти до нервного тика, как у ЧУМработницы:)
Кисуля в такой затейливой позе лежит, наверняка отведала десерта... Завидую ей:)
Да, Таня, что ли мы прозевали главный день в году?)
УдалитьСветлана Бохонько
УдалитьСвета, :)
С твоей головой всё в порядке ;) День Рождения был...9 месяцев назад ;)
Очень приятно, что фотографии тебе показались аппетитными! Значит, не зря они так долго лежали в "Черновиках" ;)
Нет-нет, десерт пушистикам не даём...Не хотим, чтобы они к сладкому привыкали.
ЧУМработница
Ира, :) Нет, это не вы прозевали, это я умолчала о "главном дне в году" ;)
Таня, день рождения прозевали???))
ОтветитьУдалитьОксана Милованова
УдалитьОксана, :)
Я о нём публично не объявила ;)
Татьяна, какая прелесть!! Обожаю шоколад - очень понравилось, что он нежный внутри и с корочкой, как-то пробовала что-то подобное в ресторане... уверена, что твой не хуже, выглядит очень аппетитно:)
ОтветитьУдалитьNatalya Kovaleva
УдалитьНаташа, спасибо большое!
Рада, что ты смогла рассмотреть аппетитность в не очень удачных фотографиях!
Ряды шокоголиков пополняются ;)
Танюш, тоже долго не заглядывала...(((
ОтветитьУдалитьТвои рецепты как всегда - гениально просты и удачны!! Эх, еще бы найти время что - нибудь из твоего фирменного попробовать сделать! Буду искать - время!! Спасибо тебе огромное!!!
пушкинка,
УдалитьРада тебя видеть :)
Спасибо, что заглянула :)
Да, время летит, а к концу года скорость "полёте" вообще увеличивается! Жаль, что в сутках только 24 часа! ;)
Ой, какая вкуснятина!!! Обязательно испеку!! :)
ОтветитьУдалитьЮлия Рыжман
УдалитьЮлия,
Спасибо!
Я очень рада, что тебе захотелось испечь этот пирожок :) Приятного аппетита :)
Таня, спасибо большое за рецепт, люблю шоколадные кексы! За малинку - пожалуйста, были рады угостить ))) Катя.
ОтветитьУдалитьКатя, добрый вечер!
УдалитьРада тебя читать :)
Спасибо ещё раз за малину :) Вспоминаю её :)
С наступающим Новым годом!
Обнимаю
Танечка, отчитываюсь - ИСПЕКЛА!!! :))
ОтветитьУдалитьСейчас едим ложками, очень сладко. :)))
Вкусный тортик, но надо такое только по праздникам. :))
Спасибо тебе! И С РОЖДЕСТВОМ!
verbochka
УдалитьГалочка,
Спасибо огромное за отчёт :)
Понравился пирог? Я очень-очень рада!
:)
С Рождеством!