Тарт со сливами

Спешу, спешу рассказать вам о пироге со сливами.

Местные жители активно используют эльзасское слово, когда говорят о сливе - «куэч / quetsches».

Хотя я проверила: по вкусу и по форме эльзасская слива не очень отличается от своей французской сестры-сливы (prune).

Куэч ...смешное слово, правда? В некоторых уголках Эльзаса и Мозеля так иногда называют разиню и растяпу. Но это по-доброму :)

Итак, чтобы сделать тарт о куэч / Tarte aux quetsches вам понадобится:

Ингредиенты:

1 несладкое песочное тесто (покупное или по рецепту здесь)

приблизительно 1,5 кг слив (всё зависит от размеров слив;))

4 ст.л. измельчённого минадаля

2 ст.л. сахара

2 ч.л. корицы

Приготовление:

1. Духовку разогреть: 180°C.

2. Сливы помыть и обсушить.

Разрезать на две части, достать косточку.

 3. Тесто выложить в форму для выпечки, наколоть вилкой.

Посыпать миндалём и 1 ст.л. сахара.

3. Выложить сливы плотными рядами.

Посыпать оставшимся сахаром и корицей.

4. Поставить в духовку на 25-30 минут пока тесто не зарумянится.

Дать остыть. 

Подавать к чаю или к белому десертному вину.

PS: вместо миндаля вы можете использовать фундук или панировочные сухари.

И по желанию - изменить количество сахара и корицы.

Приятного аппетита!

PPS: и, конечно же, без контролёра не обошлось ;)