Овощная фриттата

Чем хороша фриттата?  Тем, что положить в неё можно всё, что душеньке угодно.

Хотела я приготовить её с грибами, но моя подруга не ест их ни в каком виде.

Поэтому пришлось переигрывать в последний момент. 
И с продуктами из холодильника.

Ингредиенты:

600 г кабачков

1 красный сладкий перец

2 томата

1 крупный репчатый лук

4 зубчика чеснока

4 яйца

2 ст.л. тёртого сыра

свежий базилик и петрушка
1 ст. л. оливкового масла
соль и перец 

Приготовление:

1. Духовку разогреть : 200°C.

2. Почистить кабачки и натереть на крупной тёрке.

3. Лук почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок измельчить.

4. Сладкий перец и томаты помыть, обсушить и мелко нарезать.

5. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нём лук и чеснок.

6. Добавить кабачки, сладкий перец и томаты.
Хорошо перемешать и обжарить до готовности.
Добавить мелко нарезаный базилик и петрушку (примерно 1 ст.л.).
Посолить и поперчить.

7. Яйца взбить.

8. Переложить овощи в блюдо для запекания.
Залить взбитыми яйцами и посыпать сыром.

9. Поставить в духовку на 15 минут, пока верх фриттаты не зарумяниться.

Подавать блюдо горячим.

Фотографий приготовления нет. Извините!
Судья в этот раз было очень суровым и забраковал мои "фотошедевры" ;)

Но зато у меня есть ещё две фотографии, которые я забыла включить в свой предыдущий пост о Страсбурге ;)

Вид из окна квартиры моей подруги:

И за кем это мы наблюдали?

Красавец!

Всем отличных выходных!
:)