Салат "Красный"

В этом году я решила попробовать очень много новых рецептов салатов, так как летом мы предпочитаем быстрые и лёгкие блюда.

Давно на очереди у меня стоял салат из красной фасоли.

Увидела в одной из книг с рецептами. Запомнила, что нужна свежая кинза и красная фасоль.

Купила. 

Стала искать рецепт...и не нашла.

Память девичья! 

Перелистала все книги с рецептами салатов и не смогла найти ТОТ самый рецепт, который изначально хотела приготовить.

Ну что ж...пришлось приготовить салат по-своему ;)

Получился очень свежий салат. Даже пожалела, что мало сделала ;)

А некоторые (серые) пришли на запах и мне пришлось мужественно защищать своё блюдо!

Ингредиенты:

1 банка консервированной красной фасоли (250 г приблизительно)

1 сладкий красный перец (средних размеров)

1  крупный томат

1 лук-шалот (можно заменить на красный лук)

Небольшой пучок свежей кинзы (по желанию)

Соль, перец

Для заправки:

50 мл оливкового масла

50 мл лимонного сока

1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Нарезать сладкий перец и томат кубиками, а лук-полукольцами.

2. Слить жидкость из банки с красной фасолью.

Переложить фасоль в салатницу. 

Добавить порезанные овощи.

Всё хорошо перемешать.

3. Приготовить заправку: 

смешать оливковое масло с лимонным соком и добавить измельчённый чеснок. 

4. Полить салат заправкой.

Посолить и поперчить по вкусу.

5. До подачи поставить салат в холодильник.

Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной кинзой.

Или просто подать её отдельно и каждый сможет добавить её по своему вкусу.

Так у нас и получилось ;)

Приятной всем недели :)