Яблочный пирог

 Агата Кристи

"Лощина"

 Глава 27

"— Во всяком случае, — продолжала леди Эндкателл с радостью, — можно, наконец, сказать, что вся эта скверная история закончилась! Единственный, кто заслуживает сожаления, это инспектор Грэндж. Как вы думаете, доставит ли ему утешение и удовольствие, если мы пригласим его к себе на завтрак, как друга, конечно?

— На твоем месте, дорогая, я бы его не стала приглашать, — сказал сэр Генри.

— Наверно, ты прав. Тем более, что наш завтрак ему наверное будет не по вкусу: у нас сегодня куропатки с капустой и это суфле, которое обычно так хорошо удается миссис Миджуэй. Я уверена, что инспектор предпочел бы хороший бифштекс с кровью, а затем сладкий пирог с яблоками".

"Well, it's very nice to think it's all over, isn't it?" said Lady Angkatell, beaming at them. "Except, of course, for poor Inspector Grange. I do feel so sorry for him. Would it cheer him up, do you think, if we asked him back to lunch? As a friend, I mean." 

"I should let well alone, Lucy," said Sir Henry. 

"Perhaps you are right," said Lady Angkatell meditatively. "And anyway it isn't the right kind of lunch today. Partridges au Choux and that delicious souffle surprise that Mrs. Medway makes

so well. Not at all Inspector Grange's kind of lunch. A really good steak, a little underdone, and a good oldfashioned apple tart with no nonsense about it or perhaps apple dumplings (яблоки, запечённые в тесте) that's what I should order for Inspector Grange."

Мы к куропаткам не очень привычны, а вот побаловаться яблочными пирогами любим :)

Поэтому новые рецепты у нас быстро воплощаются и также быстро исчезают со стола ;)

Ингредиенты :

4 яблока

1 яйцо

90 г пшеничной муки

80 г сахара

3 ст. л. молока

2 ст. л. подсолнечного масла (или другого растительного)

10 г сливочного масла для смазки формы

80 г солёного сливочного масла (достать заранее из холодильника)

60 г сахара (+20 г, если яблоки очень кислые)

1 яйцо

Приготовление :

1. Духовку разогреть : 180°C.

2. Яблоки почистить, вырезать сердцевину и нарезать на 8 частей.

3. Взбить пшеничную муку с 1 яйцом и 80 г сахара. 

Добавить молоко и растительное масло.

4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом (можно также посыпать мукой).

Вылить полученное тесто.

Выложить яблочные дольки. Слегка "утопить" в тесте.

5. Поставить в духовку и выпекать 20 минут.

6. Взбить солёное сливочное масло с 60 г сахара и яйцом.

7. По истечении 20 минут, достать пирог из духовки и залить его полученным "кремом".

Поставить ещё раз в духовку и запекать 20 минут.

8. Достать из духовки.

Дать окончательно остыть и переложить на тарелку.

Приятного аппетита :)