Яблочный кекс

Прежде, чем рассказать вам о Монголии и продолжить начатую в прошлом году тему о рождественских бредала, предлагаю вам попробовать мой новый яблочный кекс.

Ведь, если я не ошибаюсь, любителей яблочной выпечки среди читателей блога столько же, сколько и любителей картошки ;)



Ингредиенты:

400 г яблок
170 г размягчённого сливочного масла
4 яйца
160 г сахара
165 г пшеничной муки
1/2 пакетика разрыхлителя
60 г абрикосового варенья (или персикового, или яблочного)
2 ст. л. рома (или кальвадоса)

Приготовление :

1. Яблоки почистить и достать сердцевину.
Нарезать половину 1 яблока на дольки для украшения.
Остальные яблоки мелко порезать.

2. Перемешать масло, сахар, ром и варенье.

Добавить яйца по одному.
Хорошо перемешать.

3. Добавить муку, разрыхлитель и яблоки.
Хорошо ещё раз перемешать.

Оставить тесто "отдыхать" в течении 15 минут при комнатной температуре.

4. Духовку разогреть : 230-240°C.

5. Форму для кекса смазать сливочным маслом и накрыть пергаментной бумагой.
Вылить тесто.
Выложить сверху яблочные дольки.

6. Поставить кекс в духовку и выпекать :
10 минут при температуре 240°C , затем температуру снизить до 150°C и выпекать 45 минут.

Если тесто под яблоками не запеклось, добавить 5-10 минут.

Достать кекс из духовки, переложить на решётку и дать остыть.

Приятного чаепития :)

ПС: во французском языке есть очень интересное выражение "C'est pour ma pomme".
Дословный перевод "Это за моё яблоко".
В разговорной речи мы используем это выражение, чтобы сказать: "(За это) плачу я" (в прямом и переносном смысле) :)
Не могу найти русский эквивалент...Помогите, пожалуйста ! :)