Печенье "Финансье"

Это несложное печенье изначально имело овальную форму и изготавливалось сёстрами-визитантками (католический монашеский орден).
Затем швейцарские кондитеры придали ему форму слитка золота ;) (очень тонкий намёк ;)).
И ни о каком  кулинарном плагиате не могло быть и речи ! ;)
Существует также легенда, что это печенье было придумано французским кондитером и благодаря его удобной форме финансовые работники (les financiers) не пачкали себе руки, когда ели его (не кондитера, а печенье ;))
И последняя легенда : печенье было очень популярным в финансовом квартале (le quartier financier) Парижа и вот почему его стали так называть.



А я посвящаю этот рецепт Кате (из Екатеринбурга) :)
Она очень давно просила меня поделиться другими рецептами печенья. И вот я, наконец, выполняю её просьбу.

Ингредиенты (на 18 финансье) :

2 белка
100 г миндальной пудры
100 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
1/2 пакетика разрыхлителя
1 щепотка соли
1 щепотка ванили
4 ст. л. сахара

Приготовление :

1. Разогреть духовку : 200°C.
2. Масло растопить и охладить.
3. Перемешать муку, разрыхлитель, сахар и миндальную пудру.
4. Взбить белки со щепоткой соли и ванилью.
5. Аккуратно добавить муку с миндалём в белки.
Добавить масло. Всё хорошо перемешать.
6. Вылить тесто в формочки.
Поставить в духовку и выпекать 15 минут приблизительно.

Я использую  миндальную пудру "грубого" помола, поэтому мои финансье не очень похожи на золотые слитки ;) Но вкус печенья от этого не хуже ;)

Приятного аппетита :)