Лимонный торт с белым шоколадом

А вот и обещанный тортик! ;)

Как вы уже заметили, десерты я делаю очень редко. И если всё-таки решаюсь что-то сделать, то предпочитаю простые и быстрые рецепты. А про тортики я вообще молчу ;) (как насмотрюсь в Инстаграме, какую красоту люди делают...эх!). Короче, тортики я люблю есть (и не только глазами), а вот готовить их-это другая песня.

Но у меня есть два рецепта, которые я грозилась сделать "ещё раз"..."на бис", так сказать ;)
Сегодняшний тортик-один из них.

Не судите строго!


Ингредиенты:

Для теста:

250 г сливочного масла (порезать на кубики)
1 ч.л. цедры жёлтого лимона
2 ч.л. цедры зелёного лимона (лайма)
сок от 1 зелёного лимона
180 г белого шоколада
300 г сахара
180 мл молока
300 г пшеничной муки (просеять)
1/2 пакетика разрыхрытеля
2 яйца (слегка взбить)

Для ганаша:

200 мл сливок/сметаны 18% жирности
50 мл жидкой сметаны
360 г белого шоколада
2 ч.л. цедры жёлтого лимона
1 ч.л. цедры зелёного лимона

Приготовление:

1. Разогреть духовку: 170°C.
Смазать маслом круглую форму (диаметр 20 см) и покрыть пекарской бумагой.

2. Растопить масло вместе с цедрой лимонов, лимонным соком, шоколадом, сахаром и молоком.
Перелить полученную массу в глубокую посуду (миску) и дать остыть (примерно 15 минут).

Затем добавить муку и яйца.

Всё хорошо перемешать. Тесто должно получиться без комочков.

3. Перелить тесто в форму.

Поставить в духовку и выпекать 50 минут.
Достать из духовки и дать остыть, не вынимая из формы.

4. Приготовить ганаш:
Подогреть сливки и сметану до лёгкого кипения.
Перемешать в глубокой миске белый шоколад с цедрой лимонов и залить подогретыми сливками.
Хорошо перемешать.

Закрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.

5. Достать бисквит из формы.

6. Достать ганаш из холодильника и покрыть им весь бисквит.

 Мои примечания:

- на вкус бисквит получается вкусным. Его даже можно есть, как пирог ;)
- ганаш из белого шоколада = объедение = опасная вещь. Я могу его есть ложками ;)
Его получается очень много. Думаю, что можно даже разрезать бисквит вдоль и смазать ганашем.
- этот ганаш, мне кажется, можно также использовать и для другой выпечки (например, мини-кексы или капкейки);
- думаю, что можно использовать только жёлтые лимоны.

Вкусного вам вечера, а мы пошли дальше Рождество ждать ;)

С наступающим Рождеством!
🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲

ПС: не могу не поделиться!
Только что (19ч15 мин по местному времени) увидела ссылку на последний выпуск "Непутёвых заметок" Дмитрия Крылова.
А там...Эльзас!!! Страсбург, Риквир и....КОЛЬМАР!

Вот она, ссылка:

https://www.1tv.ru/shows/neputevye-zametki/vypuski/franciya-znakomstvo-s-elzasom-neputevye-zametki-vypusk-ot-24-12-2017


Приятного просмотра!