Томатный суп-экспресс

Как вы уже заметили, супы я варю не часто. Можно даже сказать, очень редко.
Не знаю, как в остальных регионах Франции, но в Эльзассе суп-это зимнее блюдо. Обычно его едят вечером и обычно он овощной, и в 99 случаев из 100 он-суп-пюре.

И да, почти все супы здесь перетёрты.
Почему? Не могу сказать.
Например, моя коллега не любит, когда в супе видны кусочки овощей. Надо, чтобы всё было "гладко", иначе она его есть не будет.
Может, пюрообразные супы намного сытнее? Моя свекровь, например, варит такой супчик, что в нём ложка стоит ;)
И мясных супов я здесь тоже не встречала.
Отдельно подают суп и как "гарнир" к нему - колбаски или ветчину.

Но есть ещё сезонные супы, которые можно попробовать в ресторанах. Сразу вспоминаются суп-пюре  из спаржи или грибов. Такие супы подают на "закуску", перед основным горячим блюдом.
А вот знаменитый луковый суп по традиции едят в Новогоднюю ночь ;)

Я же дома для своих гостей делаю иногда томатный суп-экспресс ;) Или экспресс-суп? ;)
Думаю, что от перестановки слов вкус не меняется и я с удовольствием делюсь с вами рецептом 🍜

Ингредиенты:

800 г помидор в собственном соку (банку не выбрасываем)

1 крупная луковица
овощной бульон
2 зубчика чеснока - по желанию
соль и перец

Приготовление:

1. Лук почистить. Нарезать крупно.
Обжарить с измельчённым чесноком в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

2. Добавить помидоры. 

Хорошо перемешать и разбавить овощным бульоном (количество бульона = банка от помидор ;))
Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут.

3. Снять с огня.
При помощи погружного блендера пропюрировать суп.
Затем протереть через сито.

4. Полученый суп без кусочков ;) поставить на медленный огонь и варить 15 минут.
Посолить и поперчить по вкусу в конце варки.

Перед подачай посыпать рубленной зеленью (у меня была петрушка).
Можно также добавить гренки.

Приятного аппетита!

Мои примечания: 

1. Этот суп я всегда делаю накануне. 
Мне кажется, что на следующий день он вкуснее ;) 

2. Если вы любите густые супы, то уменьшите дозу бульона.

3. Этот суп можно подать в маленьких стаканчиках (верринах) на аперитив.

И вуаля! 😘