Салат из свеклы и апельсинов

С Новым годом, дорогие читатели "Спутника Гурмана"!
Здоровья, оптимизма и всех благ вам в 2017 году!

Ну что, начнём новый кулинарный год с чего-нибудь лёгкого? ;)  
Если у вас осталась свекла после традиционной «Селёдки под шубой» и полтора апельсина, то предлагаю вам попробовать этот салат!

Он меня очень удивил и товарища Р. тоже! ;) 
Поэтому я не стесняюсь предложить вашему вниманию этот оригинальный рецепт :)

Ингредиенты (на 6-7 порций):

500 г свеклы (уже свареной)

½ апельсина (почистить и порезать на небольшие кусочки)
небольшой букетик свежой петрушки

Для заправки:

Сок 1 апельсина

3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. винного уксуса
1 ст. л. горчицы (я использовала «французскую» с зёрнышками)

½ ч.л. тмина

Приготовление:

1. Приготовить заправку:
Положить горчицу в апельсиновый сок и хорошо перемешать.
Добавить оливковое масло, винный уксус и половину тмина.
Посолить по вкусу.

2. Нарезать свеклу на тоненькие кружочки.

Переложить в блюдо с плоским дном.
Залить заправкой (оставить чуть-чуть для подачи) и поставить в холодильник на 1 час.

3. Перед подачей на стол:

- переложить аккуратно свеклу на тарелку;
- посыпать оставшимся тмином;
- положить сверху кусочки апельсина и листики петрушки;
- полить оставшейся заправкой.

Мои примечания:

- Товарищ Р. сказал, что на каждый кружочек свеклы надо положить кусочек апельсина – так вкуснее;

- я забыла добавить оставшийся тмин. Но там, где тмин попадался, мне было очень вкусно;
- это салат лучше подавать на индивидуальной тарелке для каждого гостя.

Приятного аппетита и с наступающим Рождеством!