Салат из чечевицы

И назову я его «Наконец-то» ;)

Так как очень давно хотела его приготовить, но каждый раз другие рецепты вставали между нами.

И вот наступил день, когда я сказала: Сегодня или никогда!

Ингредиенты:

250 г чечевицы

1 морковка

1 репчатый лук

2 гвоздички (наколоть ими лук)

Небольшой пучок свежей петрушки и тимьяна

2 лавровых листика

2 зубчика чеснока

Соль

Для заправки:

2 ст. л. винного уксуса

3 ст. л. оливкового масла

Небольшой пучок зелёного лука и петрушки

Соль и перец

Приготовление:

1. Связать в букет петрушку, тимьян и лавровый лист.

2. Залить чечевицу 750 мл холодной воды и довести до кипения.

Добавить морковь, лук, чеснок и ароматический букет.

3. Убавить огонь и варить 25-30 минут.

Посолить за 10 минут до окончания варки.

4. Достать из чечевицы лук, чеснок и ароматический букет.

Переложить чечевицу в глубокую салатницу и дать остыть.

Приготовить заправку:

Разбавить в уксусе соль. Добавить оливковое масло. Перемешать. 

Поперчить по вкусу.

Полить заправкой чечевицу.

Мелко нарезать зелёный лук и петрушку. Перемешать и посыпать ими чечевицу.

Приятного аппетита и хорошей пятницы!