Кекс с апельсиновым вареньем

Время летит очень быстро.
Скоро  у нас появится возможность опять готовить пироги и торты из свежих фруктов!

А пока я хочу поделиться с вами рецептом моего самого любимого кекса.
Делаю я его очень давно: из домашнего варенья или покупного.
Никогда не была разочарована.


Ингредиенты:

3 яйца
180 г пшеничной муки
160 г сахара
150 г сливочного масла
1/2 пакетика разрыхлителя
1 щепотка соли
4 ст. л. апельсинового варенья
1 ст. л. мелко нарубленного миндаля (или грецких орехов)

Или вот так :

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет и не увеличится в объёме.
Добавить маленькими порциями муку, разрыхлитель и соль.

2. Масло растопить. Дать остыть и добавить в тесто.
Всё хорошо взбить.

3. Добавить варенье и миндаль.

4. Духовку разогреть: 180°C.

5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

6. Тесто вылить в форму.

7. Поставить в духовку и выпекать 40 минут.
Если верх кекса запекается очень быстро, накрыть фольгой.

Достать из духовки.
Дать остыть и посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Приятного воскресенья!

ПС: сегодня День Рождение Одри Хепберн.
Я считаю её самой красивой и самой гуманной актрисой.

 "Давайте честно признаемся: хороший кусок шоколадного пирога с кремом значит многое для людей. По крайней мере, для меня".

"Вы легко можете выглядеть так же, как и я. Если женщина хочет стать похожей на Одри Хепберн, ей следует зачесать волосы, надеть большие очки и платье без рукавов".

 "Красота должна светиться в глазах, потому что это дверь в ее сердце, место, где живет любовь".