Солёное печенье

О своей любви к Джулии Чайлд я уже вам рассказывала здесь.

Мне нравится листать её книги с рецептами. 

Каждый раз я восхищаюсь подробностью изложения каждого рецепта.

Люблю также перечитывать её «крылатые фразы» и каждый раз улыбаюсь им.

Я признаю диетическую еду только в одном случае – пока готовится сочный стейк.

Мой главный совет для всех — учитесь готовить, пробуйте новые рецепты, учитесь на своих ошибках, будьте смелее и получайте от всего этого удовольствие.

Не нужно все усложнять или готовить мудреные блюда. Еда должна быть хорошая, добротная и из свежих ингредиентов.

Гастрономия во Франции — это искусство, национальный вид спорта.

Я начала готовить в 32 года. До этого я только ела.

Вы на кухне одни, кого стесняться?

Меня уже давно заинтересовал рецепт солёного печенья с камамбером и вот, наконец-то, появился повод попробовать его (на моих гостях) ;)

Я слегка подкорректировала вес ингредиентов в соответствии с весом использованного мной сыра. 

Ингредиенты:

260 г камамбера (или бри)

115 г мягкого сливочного масла

260 г пшеничной муки

2 яйца + 1 яйцо для смазки

Щепотка кайенского перца (я не добавляла)

Соль и перец 

Приготовление:

1. Разрезать сыр на четыре части и снять "корочку".

2. Переложить сыр в глубокую миску и раздавить вилкой.

Добавить масло и яйца. Посолить и поперчить.

Хорошо перемешать.

Добавить муку и замешать тесто.

Оно должно получиться мягким, но не прилипать к рукам. Поэтому по необходимисти можно добавить 1-2 ст.л. муки.

3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на 1ч-1ч30мин. в холодильник.

4. Разогреть духовку : 180°C.

5. Посыпать стол мукой.

Достать тесто из холодильника.

По рецепту: 

тесто раскатать толщиной 6 мм и вырезать печенье круглой формочкой.

Я же решила усложнить себе жизнь ;)

Тесто сформировала в колбаску и затем нарезала на кружочки, из которых лепила произвольные формы (хотела сердечки и треугольники).

6. Переложить печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Взбить 1 яйцо (можно добавить капельку молока) и смазать печенье.

7. Поставить в духовку и выпекать приблизительно 15 минут.

Достать из духовки и дать остыть.

ПС: завтра вечером я с Чебурашкой уезжаю в очередную командировку. 

В этот раз не очень далеко :)

Прощаюсь с вами до 7 апреля. До встречи и всего вам хорошего :)