Омлет-пиперада

"Зима ! Крестьянин,торжествуя,
На дровнях обновляет путь..."

В этому году зима у нас соврешенно не "торжественная" : серая и дождливая.
По такой погоде даже сытные зимние блюда нет желания готовить  !
Очень хочется солнца, хоть чуть-чуть.

Раз солнце нас не балует своим вниманием, то мне захотелось поискать летний вкус в овощах, например, в сладком перчике ;)
Или, может, мне просто захотелось попробовать приготовить один из рецептов  
Джулии Чайлд ? ;) Который я немножко изменила на свой вкус :)

Ингредиенты (на двоих) :

4 яйца
1/2 сладкого красного перца
1/2 сладкого жёлтого перца
1 томат
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
50 г колбасы
Сушёный базилик
1 ст. л. измельчённой свежей петрушки
Соль и перец
Оливковое масло
Растительное масло

Приготовление :

1. Перец нарезать тонкими ломтиками, лук - полукольцами, а колбасу - широкими полосками.

Томат разрезать на 4 части, очистить от кожицы и семян, выжать сок.
Нарезать полосками.

2. Разогреть на сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарить колбасу.
Переложить на тарелку и закрыть.
Добавить  ещё 1 ст.л. оливкового масла на сковороду, добавить лук и сладкий перец.
Накрыть крышкой и потомить на медленном огне 10 минут.

3. Чеснок измельчить в пюре.
Добавить к овощам, положить сверху томатные полоски.
Посолить и поперчить.
Посыпать сушёным базиликом.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут.
Затем крышку снять, прибавить огонь и обжарить овощи до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.

4. Взбить в миске яйца.
Посолить и поперчить.
Разогреть 1 ст.л. растительного масла.
Влить яйца и быстро перемешивать вилкой, пока яйца не схватяться в кремообразную массу.

Выложить на омлет овощи, слегка перемешать.
Положить полоски колбасы и посыпать петрушкой.
Подавать немедленно.

Приятного аппетита !


ПС: пока готовила рецепт для публикации, у нас выглянуло солнышко :)
Отличной недели всем !


ПСС : а кто у нас ещё любит омлеты ? Правильно ! Эркюль Пуаро :)

Агата Кристи

"Квартира на четвёртом этаже"

...Пуаро прервал его:

– У меня есть маленькое предложение. Мы можем пока вернуться в верхнюю квартиру, и мадемуазель сделает нам то, что собиралась… приготовит нам омлет. Что касается меня, то я обожаю омлеты. А вы, господин инспектор, когда освободитесь, подниметесь к нам и зададите вопросы.