Бриошь для Эркюля Пуаро

Агата Кристи

Третья девушка

"Эркюль Пуаро завтракал. Подле его правой руки дымилась чашка шоколада. Сладкое всегда было его слабостью. Шоколадом он запивал бриошь. Сочетались они очень недурно. Он одобрительно кивнул. Ему пришлось обойти несколько магазинов, и только в четвёртом он, наконец, купил эту превосходную сдобу. Правда, pâtisserie (кондитерская) была датская, однако так называемая французская по соседству уступала ей во всех отношениях. Чистейшая подделка.
Он испытывал сугубо гастрономическое блаженство. Его желудок пребывал в состоянии безмятежного спокойствия..."

Оригинальный текст

"Hercule Poirot was sitting at the breakfast table. At his right hand was a steaming cup of chocolate. He had always had a sweet tooth. To accompany the chocolate was a brioche. It went agreeably with chocolate. This was from the fourth shop he had tried. It was a Danish pâtisserie but infinitely superior to the so-called French one nearby. That had been nothing less than a fraud.
He was satisfied gastronomically. His stomach was at peace..." 

А вот перевод на французский язык. Умеют всё-таки французы не просто перевести, но и добавить к оригинальному тексту красивое слово, синомим, чтобы получилось вот такое аппетитное описание завтрака знаменитого детектива.

"Hercule Poirot trônait à la table de son petit déjeuner.  A portée de sa main droite, une tasse de chocolat fumant dégageait des effluves enivrants (опьяняющий запах). Il ne cesserait jamais d'aimer les douceurs. Pour accompagner dignement son chocolat, il avait élu une brioche. Rien de ne se combinait mieux avec le divin breuvage (божественный напиток). Il hôcha la tête, au bord du ravissement. Cette brioche provenait de chez le quatrième des fournisseurs qu'il lui avait fallu essayer. Il s'agissait d'un Delikatessen danois, infiniment supérieur au demeurant à la prétendue pâtisserie française qui faisait le coin de la rue. Celle-là, ce n'était ni plus ni moins qu'imposture et contrefaçon.
Il était comblé sur le plan gastronomique. Son estomac était en paix..."

Меня заинтересовала "превосходная сдоба", эта датская бриошь, которая так понравилась Эркюлю Пуаро.
Я задала вопрос месьё Гуглу и нашла рецепт симпатичной датской булочки с корицей, Kanelbullar. 
И так как я тоже очень люблю корицу,  то мне сразу же захотелось попробовать эту выпечку, (в процесс приготовления которой я внесла некоторые изменения :))



Ингредиенты :

225 г пшеничной муки
125 г  тёплого молока
35 г сливочного масла (растопленного)
2 ч.л. сухих дрожжей
25 г сахара
1 щепотка соли

Для начинки :

50 г сливочного масла (растопленного)
40 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 ч.л. корицы
1 щепотка имбиря (порошок)

Для смазки :

1 яйцо
немножко молока
крупный сахар

Приготовление :

1. Приготовить тесто.
Я его делаю в хлебопечке. Программа "Тесто", 1ч50 минут.

 NB: по рецепту в тесто следует ещё добавить щепотку кардамома.

2. Приготовить начинку.
Перемешать растопленное масло с сахаром, корицей и имбирём.

NB: по рецепту предлагается взять 25 г растопленного масла (мне показалось недостаточно. Но использованных мной 50 г было много) и 60 г ванильного сахара.

3. Когда тесто готово :
Посыпать стол мукой. Раскатать тесто не очень тонко.

Смазать приготовленной начинкой.
Свернуть в рулет.

Нарезать на кусочки толщиной 1,5 см.
Положить на противень, покрытый пекарской бумагой.
Смазать смесью из яйца и молока. Посыпать крупным сахаром.
Поставить на расстойку 30 минут.

NB: по рецепту предлагается положить каждый кусочек в бумажный стаканчик (как для капкейка)

4. Разогреть духовку : 180°C.

5. Поставить булочки в духовку и выпекать10-12 минут.
Дать остыть и подавать к чаю или горячему шоколаду :)

Приятного аппетита !