Грибной турт

Сейчас у нас на носу что ? Правильно, осень :)
А осень пахнет какими овощами ? Правильно, грибами (а не только кабачками ;)).

К сожалению, Франция не такая грибная страна, как Белоруссия, Россия или Украина.

Подруга моей свекрови, неутомимая Антуанета, очень любит гулять по горам и лесам и очень часто приносит нам дары природы. И мы их смакуем, так как по вкусу они не могут сравниться с покупными !

Сегодняшний рецепт можно приготовить из свежих грибов и консервированных.
В день приготовления у меня свежих грибов не оказалось.
Но ничего : из них я потом сделала мой коронный рецепт :)
Но обо всём по порядку.

Сегодняшний закрытый пирог-турт- прост и сытен.
Отрезать вам кусочек ?

Ингредиенты :

2 слоёных теста

300 г свежих шампиньонов
460 г консервированных шампиньонов
250 г консервированных лесных грибов
или
600 г свежих шампиньонов
400 г свежих лесных грибов

3 крупных зубчика чеснока
1 пучок петрушки
100 мл сметаны (погуще)
30 г масла
1 ст. л. растительного масла
1 желток
соль и перец

Приготовление :

1. Если используете консервированные грибы : промыть в холодной воде и обсушить.
Свежие грибы очистить и мелко нарезать.

2. Петрушку и чеснок измельчить.

3. Духовку разогреть : 210°C.

4. Разогреть и растопить на сковороде сливочное и растительное масло.
Добавить грибы и обжарить их на сильном огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Добавить чеснок и петрушку.
Посолить и поперчить.
Добавить сметану.
Снять с огня и дать остыть.

5. Форму для выпечки накрыть пекарской бумагой и выложить 1 слоёное тесто.
Наколоть вилкой.

Выложить жаренные грибы.

Накрыть вторым слоёным тестом. Хорошо защепнуть все края.
Смазать поверхность пирога желтком.

(Фото этого этапа не очень удачные. Постеснялась показывать ;))

В середине пирога сделать отверстие и вставить в него "трубу"
(кусочек картонной бумаги, скрученной в трубочку. Через трубу испарится вся влага внутри пирога).

6. Поставить в духовку и выпекать 25-30 минут (всё зависит от мощности вашей духовки)
 Мой турт очень уж зарумянился за 30 минут.

Перед подачей достать "трубу" из пирога.
Переложить пирог на тарелку и подавать :)

Приятного аппетита и отличных выходных  !