Соус "Песто"

Думаю, что вы уже знакомы с соусом "Песто",
классикой итальянской кухни ?

Очень долгое время мы покупали этот соус в магазине.
А тут у меня под рукой оказались все ингредиенты (особенно базилик, в большом количестве. Ну не пропадать же ему ?) и я решила его сделать сама.
Не разочаровалась.

Ингредиенты:

30-35 листиков свежего базилика
1 желток
5 зубчиков чеснока
50 г тёртого пармезана
50 г кедровых орешков
100 мл оливкового масла

Приготовление:

1. Листья базилика, чеснок, кедровые орешки, желток и пармезан измельчить в кухонном комбайне или блендере (30 секунд).
2. Не прекращая процесс измельчения, влить тонкой струйкой оливковое масло.
3. Переложить в глубокую посуду и хорошо перемешать.

Если вы любите более жидкий соус, то добавьте ещё чуть-чуть оливкового масла, до приятной вам консистенции :)
Песто отлично подходит к спагетти или к сухарикам и крекерам на аперитив.

Несложной пятницы :)