Сконы

"Девочки, пеките сконы !" - воскликнула Elena Rubric в своём комментарии
на мой пост "Варенье made in Небесные ласточки".

И загорелась я желанием попробовать эту классическую английскую булочку :)
И, конечно же, рецепт Гордона Рамзи ;)
И почему именно его ? Да потому, что пока я не была разочарована ни одним его рецептом !

А недавно Елена опубликовала замечательную статью "Всё о cream tea", где она подробно рассказывает об английской чайной традиции  :)

Милости прошу : угощайтесь, пробуйте и ищете ваш любимый способ поедания сконов !


Ингредиенты (на 8-10 сконов):

250 г пшеничной муки высшего сорта
2 ч.л. разрыхлителя
45 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
100 мл молока
50 г изюма (по желанию)

Приготовление:

1. Разогреть духовку : 180°C.
2. Смешать муку, разрыхлитель и соль в глубокой миске.
Добавить масло, нарезанное на маленькие кубики.
Перемешать всё руками.
Смесь должна быть похожа на крошку.
Добавить сахар.
2. Отдельно взбить яйцо с молоком.
Влить эту смесь тонкой струйкой в мучную смесь.
Быстро перемешать.
Тесто не должно прилипать к рукам.
(У меня осталось немножко яичной смеси)
3. Посыпать мукой стол и выложить на него тесто.
Раскатать толщиной приблизительно 2,5 см.
При помощи круглой формочки для печенья вырезать сконы (диаметром 6 см).
4. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в духовку и выпекать 25 минут.

У меня не было формочек диаметром 6 см, поэтому мои сконы получились побольше "правильных и настоящих" ;)
Если вы будете есть эти булочки только на следущий день, то разогрейте их секунд 20 в микроволновой печи.

ПС: да простят нас англичане, но мы на следующий день сконы ели с шоколадной пастой ;)
Было вкусно !

Хороших выходных !