Ризотто с помидорками черри

Знаю, знаю, что на помидоры пока не сезон ;)

Но зима так надоела. Хочется чего-то такого солнечного, со вкусом лета  ;)

Вот я и соблазнилась на помидорки ;) И не пожалела : они оказались вкусными.

Ингредиенты (на 2 порции) :

200 г риса для ризотто

250 г помидор черри (или чуть-чуть побольше)

50 г сливочного масла

500 мл горячего куриного бульона

100 г маскарпоне

25 г тёртого пармезана

Соль и перец по вкусу

2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Разогреть на сквороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарить рис 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.

2. Залить рис 1 черпаком бульона.

Очень важно добавлять бульон по мере его выпаривания.

Продолжить до тех пор, пока не используется весь бульон.

3. Помидорки разрезать на 2 части.

4. Сливочное масло растопить на сковороде.

5. Помидоры обжарить в течении 10 минут. 

Посолить и поперчить.

Протереть через сито.

6. В готовое ризотто добавить маскарпоне, пармезан и протёртые помидоры.

Всё хорошо и аккуратно перемешать.

Разложить по тарелкам (я обычно их подогреваю) и подавать сразу же.

Bon appétit :)