Крем-суп из репы с портвейном

Сегодняшний рецепт можно представить так :

Из серии «Как уговорить мужа есть овощи» ;)

Съев одну ложечку, он сказал : «МММММ, и правда, вкусно» ! ;)

Ингредиенты (на 4 порции):

500 г репы

20 г сливочного масла

2 ч. л. сахара

50 мл портвейна

500 мл воды

2 кубика бульона (говяжьего)

150 мл сливок

½ ч. л. сушёного тимьяна

Перец

Приготовление:

1. Приготовить говяжий бульон : вскипятить воду и залить кубики бульона.

Перемешать, чтобы они хорошо растворились.

2. Нарезать репу на маленькие кубики одинакового размера.

Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить репу на среднем огне до лёгкого золотистого цвета.

Посыпать репу сахаром и обжарить ещё в течении 10 минут.

3. Добавить портвейн и дать ему полностью выпариться.

4. Добавить бульон. Накрыть крышкой и варить репу на медленном огне в течении 20 минут.

5. Снять с огня.

Добавить сливки и тимьян. Поперчить по вкусу.

Протереть через сито или перемолоть в блендере.

Я суп не солила, потому что бульон солёный сам по себе.

Если на ваш вкус суп очень густой, вы можете добавить побольше сливок или воды.