Кекс "Осеннее настроение"

Тыква и грецкие орехи-местные типичные осенние продукты-отлично сочетаются с изюмом и корицей :)
Уверяю вас : тыква в сладком виде употребляется без малейших усилий ;)



Ингредиенты :

230 г пшеничной муки
170 г сахара
2 г соли
100 грецких орехов
100 г изюма
100 г подсолнечного масла
65 г молока
2 яйца
225 г сваренной тыквы
5 г соды
1/2 пакетика разрыхлителя
4 г корицы
+
Смесь специй :
1 бутон гвоздики
3 г корицы
2 г имбиря
1 г муската

Приготовление:

1. Приготовить смесь специй : измельчить гвоздику, добавить корицу, имбирь и мускат.
Для рецепта нам понадобиться 2 г полученной смеси.

2. Смешать муку с сахаром. Добавить соду, соль и разрыхлитель.
Добавить корицу и смесь специй.
Добавить порубленные орехи и изюм (вымытый и высушенный).

3. Взбить яйца с подсолнечным маслом и молоком.
Добавить отваренную и протёртую в пюре тыкву.

4. Перелить полученную смесь в муку со специями. Всё хорошо перемешать.

5. Духовку разогреть : 150°C.

6. Вылить тесто в прямоугольную форму для выпечки.
Поставить в духовку и выпекать 60 минут.

Достать из духовки и дать остыть в форме.

Тыкву можно прекрасно заменить 3-4 мелко порезанными яблоками.
Во Франции можно найти готовую смесь специй, которая называется "4 специи".
Я её использую для приготовления рождественской коврижки - Pain d'épices.

Bon appétit !