Прованский тиан

Тиан - это прежде всего название глиняной формы, в которой приготавливаются различные запеканки-гратены. И потом эта форма дала название блюду :)
Из всего количества тианов моим любимым остаётся Прованский.
От него, действительно, пахнет отпуском, летом и югом ;)
А мой братик точно назвал бы его "Укусняшка" ;)


Ингредиенты (для 2х):

2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 маленьких кабачка (можно цуккини)
1 баклажан
2-3 помидоры
Смесь прованских трав
или отдельно :
Майоран
Розмарин
Тимьян
Базилик
Оливковое масло
2 ст. л. тёртого пармезана

Приготовление:

1. Лук нарезать кольцами. 2 зубчика чеснока мелько нарубить.
Разгореть на сковороде столовую ложку оливкового масла и слегка обжарить лук и чеснок.
Посыпать тимьяном. Посолить и поперчить. Снять с огня.
2. Кабачки, баклажан и помидоры нарезать кружочками.
3. Огнеупорное блюдо смазать оставшимся зубчиком чеснока.
Выложить поджаренный лук.
Затем выложить рядами кабачки, баклажан и помидоры.
Посолить и поперчить каждый ряд и посыпать прованскими травами.
Полить 2-3 ст. л. оливкового масла.
4. Духовку разогреть : 180°C.
5. Поставить тиан в духовку и запекать 1 ч.
По истечении 30 минут осторожно примять овощи вилкой, чтобы они выпустили сок.
Час спустя посыпать пармезаном и поставить под гриль на 5 минут.
Перед подачей посыпать базиликом, нарезанным тоненькими полосками.
Подавать горячим.

Это единственное блюдо с баклажанами, которое мой муж ест с большим удовольствием и простит добавки (раза три ;))