Печенье Мадлен

Мадленки широко известны и любимы во Франции :)

Марсель Пруст в своём романе "В поисках утраченного времени" с нежностью описывает это печенье, вкус которого не просто вернул его в детство, а буквально заставил пережить некоторые его моменты.
Поэтому во французском языке выражение "Мадлен Пруста" стало метафорическим и обозначает "вкус детства" ;)
Для меня Мадлен Пруста - это мороженое Пломбир ;) А для вас ?



Ингредиенты (для 35 мадлен):

150 г сливочного масла
2 яйца
150 г сахара
150 г муки
1 ч. л. разрыхлителя (или 1/2 ч. л. гашеной соды)
1 ч. л. жидкой ванили

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло и дать ему остыть.
2. Взбить яйца и сахар до тех пор, пока смесь не побелеет.
3. Добавить муку, смешанную с содой, ваниль и масло. Взбивать тесто в течении 10 минут.
4. Разогреть духовку : 180°C.
5. Положить по столовой ложке теста в каждую форму-ракушку и выпекать печенье 12 минут.

Приятного чаяпития :)