Шоколадный фондан

Слово "Фондан" переводится на русский как "тающий во рту" :)
Эти маленькие пирожные являются классикой французского десерта.

Ингредиенты (для 4 фонданов):

100 г чёрного шоколада + 8 кусочков
3 яйца
80 г сахара
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки

Приготовление:

1. Растопить 100 г шоколода в водяной бане над кастрюлей. Добавить масло.
2. Смешать яйца с сахаром и мукой и добавить в шоколадную смесь.
3. Разогреть духовку: 260С °.
4. Вылить 1/3 теста в 4 огнеупорных чашечки, смазанных маслом. Добавить в каждую чашечку по 2 кусочка шоколада и покрыть оставшимся тестом.
5. Поставить в духовку и выпекать 10 минут.

Я использую небольшие силиконовые формочки и у меня получается 6 фонданов.

Мой совет :
Очень важно не передержать фондан в духовке, иначе он потеряет свою нежность.
Вынимать из формы осторожно, чтобы пирожное не потрескалось.
Во время приготовления самые заядлые сладкоежки могут положить в середину фондана кусочки белого шоколада, вместо классического чёрного ;)

Подавать в тёплом виде к чаю или кофе :)