Картофельно-луковая запеканка

А давайте я вам расскажу про новую картофельную запеканку?
Самое вкусное в ней-лук! 😉

Ингредиенты (на 6 порций):

1 кг картофеля
400 г лука
1 ч.л. сахара
2 ч.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. измельчённой свежей петрушки
1 ст.л. муки
200 мл жидкой сметаны
60 мл молока
20 г сливочного масла
100 г тёртого сыра
2 ст.л. панировочных сухарей

Приготовление:

1. Лук почистить. Разрезать на 4 части и измельчить.

2. Разогресть на сковороде оливковое масло.
Обжарить на медленном огне лук (приблизительно 20 минут).
Не забывать помешивать!
Добавить сахар и бальзамический уксус.
Продолжить обжаривание ещё 10 минут.
Затем снять с огня и добавить петрушку.

3. Духовку разогреть: 200°C.
Блюдо для запекания смазать слегка маслом.

4. Картошку почистить и нарезать на тоненькие кружочки.

5. Перемешать муку со сметаной.
Добавить молоко и ещё раз хорошо перемешать.
Слегка посолить.

6. Положить в блюдо для запекания половину картошки. Посолить.
Выложить весь лук.

Выложить затем оставшуюся картошку. Посолить.
Залить картошку молочно-сметанной смесью.
Положить сливочное масло, нарезанное на маленькие кубики.

7. Накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку на 1час и 15 минут.

8. По истечении этого времени фольгу снять и посыпать запеканку сыром, смешанным с панировочными сухарями.
Поставить в духовку на дополнительные 15 минут.

Подавать блюдо горячим.

Мои примечания:

- свежую петрушку использовать по желанию. Мне показалось, что она ничего особенного в блюдо не внесла;
- из-за небольшого количества бальзамического уксуса вкус его не очень присутствует в луке;
- запеканку я разогревала два раза, так как за один раз мы её не съели. После двух разогреваний она стала ещё вкуснее;
- к запеканке вы можете подать колбаски или жареное мясо.

Хорошего воскресенья! 😊