Оссобуко из индейки

Мне очень нравятся блюда, которые долго томятся в духовке и от которых дом наполняется приятными ароматами!

На рецепт оссобуко я смотрела давно. Но всё как-то не получалось.
А тут товарищ Р. поехал в мясную лавку за очередной порцией мяса на неделю и привёз не только куриные окорочка, свиные стейки, жаркое, но и куски индейки для оссобуко.

Хоть и не телятина для оссобуко у меня оказалась под рукой, но я всё равно решила попробовать приготовить этот рецепт ;) На свой манер, так сказать. И вдохновившись рецептом Джулии Чайлд ;)  
И вспоминая её слова: "Вы на кухне одни, кого стесняться?" ;)

Ингредиенты (на 2-3 порции):

Голень индейки – приблизительно 800 г

100 мл белого вина
300 мл овощного бульона
2 ст.л. томатной пасты
1 морковка
1 репчатый лук
2 лавровых листа
3 зубчика чеснока
соль и перец
сливочное и подсолнечное масло для обжарки
мука

Приготовление:

1. Духовку разогреть: 150-160°C.

2. Кусочки индюшки посолить и поперчить со всех сторон.

3. Растопить в утятнице/кокотнице кусочек сливочного масла с 2 ст.л. подсолнечного масла.

4. Кусочки индейки обвалять в муке со всех сторон и обжарить.

Когда индейка подрумянилась, достать из утятницы.

5. Обжарить в оставшемся масле порезанные на небольшие кусочки морковь и лук.

Добавить индейку.
Залить белым вином и дать ему слега выпариться.

6. Томатную пасту перемешать с бульоном.
Вылить на индейку.
Добавить измельчённый чеснок и лавровый лист.

7. Закрыть утятницу крышкой.
Поставить в духовку на средний уровень и тушить 1 час.

Подавать горячим. 

Мои примечания:

- кусочки индейки лучше выложить в один слой в утятнице;

- дольки чеснока я разрезаю вдоль на две части. Мне кажется, что так ароматнее.
- я подавала это блюдо с рисом.

 Приятного аппетита! 🍴🍷