Тарт с французской горчицей

А вы заметили, что мы с вами давно не пекли тартов?
Ни солёных, ни сладких.
Надо очень срочно исправить это упущение! ;)

Ингредиенты (на 6 порций):

Для теста: 

1 яйцо
150 г сливочного масла
350 г пшеничной муки
1 ст. л. густой сметаны
1 щепотка соли

Для начинки: 

180 г французской горчицы (та, которая с зёрнышками ;))

3 яйца

100 мл молока
100 мл сливок (я использую 30% жирности)
100 г тёртого сыра

Приготовление:

1. Приготовить тесто.

Масло нарезать на маленькие кубики и перетереть с мукой.
Добавить яйцо и сметану. Перемешать.
Выложить на стол, посыпанный мукой, и замешать тесто.
Скатать тесто в колобок.
Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 30 минут.

2. Взбить яйца с молоком и сливками.

Добавить горчицу. Хорошо перемешать.

Добавить тёртый сыр и ещё раз хорошо перемешать.

3. Духовку разогреть: 180-200°C.

4. Тесто раскатать тонко.
Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) смазать маслом и присыпать мукой.
Выложить тесто в форму.

 Наколоть вилкой.

5. Вылить начинку на тесто.
Поставить тарт в духовку и выпекать 50 минут.

Достать из духовки.
Дать слегка остыть.

 Порезать на порции и подавать.

Мои примечания:

Этот тарт отлично сочетается с зелёным или овощным салатом.

Можно также подать отдельно ветчину или колбаску для тех, кому очень хочется чего-то мясного ;)