Лазанья с цуккини и шампиньонами

Торжественно закрываем сезон кабачков и цуккини 2015 года.

Я немножко жалею, что он опять быстро прошёл.

Но грустить не будем, ведь в новом году у нас будут новые кабачки, а значит и новые рецепты.

А пока...вот куда попали мои последние цуккини.

Ингредиенты:

600 г куриного фарша

400 г цуккини или кабачков

460 г шампиньонов (я использовала консервированные)

380 г помидор в собственном соку (я использовала консервированные, покупные)

1 ст.л. сушеного базилика

1 ст.л. томатной пасты

1 репчатый лук

2 зубчика чеснока

соль и перец

листы лазаньи (покупные)

2 ст. л. пармезана

оливковое масло

Для соуса Бешамель

60 г сливочного масла

30 г пшеничной муки

560 мл тёплого молока

1 ст. л. пармезана

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть на сковороде 1 ст.л. оливкового масла.

Обжарить кабачки с шампиньонами до золотистого цвета.

2. Лук и чеснок измельчить.

В отдельной кастрюле (или сковороде) разогреть 1 ст. л. оливкового масла.

Обжарить лук и чеснок.

Добавить фарш. Всё хорошо перемешать.

Хорошо обжарить.

3. Духовку разогреть: 200-220°C.

4. Добавить в фарш томатную пасту и помидоры в собственном соку.

Хорошо перемешать.

Тушить пять минут.

Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить базилик.

Снять с огня.

5. Приготовить Бешамель.

Растопить сливочное масло и добавить в него муку.

Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Снять с огня.

Влить тонкой струйкой тёплое молоко, постоянно помешивать.

Поставить на медленный огонь и варить до тех пор, пока соус не загустеет.

Снять с огня и добавить пармезан.

6. Положить листы лазаньи в формы для запекания.

Выложить слоями:

- половину фарша

- половину цуккини с шампиньонами

- полить половиной соуса Бешамель

- выложить следующие листы лазаньи

- оставшийся фарш

- оставшиеся кабачки с шампиньонами

- выложить следующие листы лазаньи

- полить оставшимся соусом Бешамель

- посыпать пармезаном

 7. Накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку.

Запекать 20 минут.

Затем фольгу снять и ещё раз поставить лазанью в духовку.

Запекать 30 минут.

Достать из духовки.

Дать остыть примерно 10 минут.

 Нарезать на порции и подавать.

Мои примечания:

Куриный фарш можно заменить на любой ваш любимый.

Вы можете использовать свежий базилик, если он у вас ещё растёт на окошке или в теплице.

В этот случае, добавьте его в уже приготовленный и слегка остывший фарш.

Фарш можно вообще не добавлять ;)

Увеличьте количество овощей на ваш вкус и у вас получится вкусная овощная лазанья.

Приятного аппетита!

Не умеешь ты, Уголёк, мясорубку мыть!

Хорошей вам недели!