Салат из сырых кабачков

Ну вот и свершилось !

Я, наконец-то, попробовала сделать салат из сырых кабачков :)
Очень долго взвешивала За и Против. Но победило любопытство ;)

Получился очень свежий салатик, отлично подходящий на закуску или как гарнир к шашлыку, барбекю и прочему жареному мясу ;)



Ингредиенты (на 4 порции):

350 г свежих кабачков
4-5 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
Зелёный лук и петрушка по вкусу (и по желанию)
Небольшой зубчик чеснока
Соль (по вкусу)
2 ст. л. кедровых орехов

Приготовление:

1. Кабачки помыть, почистить и натереть на крупной тёрке.
Слить из них всю жидкость.
2. Положить кабачки в глубокую салатницу.
Полить лимонным соком и оливковым маслом.
Хорошо перемешать.
Накрыть и поставить в холодильник (минимум на 2 часа)
3. Петрушку, зелёный лук и чеснок измельчить.
Добавить к кабачкам.
Хорошо перемешать.
4. Кедровые орешки обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Посыпать ими салат и подавать.

Обычно, когда я использую лимонный сок, то сразу блюдо не солю.
Потом каждый сможет добавить соль по вкусу.
И когда я ленюсь чистить маленькую головку чеснока, то использую сухой чеснок (молотый) ;)

Приятного аппетита и отличной недели ! :)