Яйца Кокотт с луком-порееем и сыром

Яйца Кокотт мы очень любим :) По двум причинам :
Во-первых : можно использовать самые простые продукты из холодильника.
И во-вторых : рекордно быстрое время приготовления и запекания ;)

В этот раз кокотт у нас получился вегетарианский ;)



Ингредиенты (на 2 порции) :

2 яйца
3 лука-порея
1 репчатый лук
40 г сыра с "плесенью" (я использовала Сант-Aгюр, но Рокфор или другие сыры также подойдут)
2 ст. л. сливок
100 мл овощного бульона
20 г сливочного масла
Перец
Мускатный орех

Приготовление :

1. Лук-порей и репчатый лук порезать тонкими полукольцами.
2. Сыр раскрошить.
3. Разогреть на сковороде 15 г сливочного масла и обжарить в нём лук-порей и репчатый лук в течении 2-3 минут.
Добавить овощной бульон. Поперчить.
Снизить огонь.
Накрыть сковороду крышкой и тушить лук в течении 30 минут.
4. 2 индивидуальные формочки смазать оставшимся сливочным маслом.
5. Слить бульон из потушенного лука.
6. Выложить в формочку слой лука.
Полить 1 ст. л. сливок.
Посыпать сыром.
Разбить 1 яйцо.
Посыпать мускатным орехом.
Проделать тоже самое со второй формочкой.
7. Духовку разогреть : 250-270°C.
8. Поставить яйца Кокотт в духовку и запекать 6 минут.

Подавать горячим.

Я не солила яйца, потому что сыр с плесенью сам по себе достаточно солёный.
Но вы, конечно же, можете добавить соль по вашему вкусу ;)

Мой муж признался, что ему всё-таки нравится версия с ветчиной ;)

Бон аппети :)