Рождественские бредала

Слово "бредала" (ударение на первый слог) в переводе с эльзасского обозначает «печенка, печенюшка».

Бредала – одна из самых больших кулинарных рождественских традиций в Эльзасе.

И я была очень удивлена, узнав, что в других регионах и департаментах Франции ни в школах, ни дома рождественское печенье не изготовляется !  : /

В начале декабря каждая уважающая себя эльзасская домохозяйка начинает выпекать печенье. 

И обязательно несколько сортов, чтобы приготовить затем коробочку с ассортиментом для чая или кофе... или чтобы сделать кому-нибудь подарок ;)

Сегодня я предлагаю вам рецепт самых популярных бредала - Butterbredle.

Ингредиенты:

250 г сливочного масла

500 г пшеничной муки

2 яйца

250 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 желток для смазки

Приготовление:

1. Перемешать масло, сахар, яйца и ванильный сахар.

2. Добавить муку.

Замесить крутое тесто.

3. Скатать тесто в колобок.

Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 3 часа (минимум).

4. Тесто раскатать толщиной 4 мм.

5. При помощи формочек вырезать печенье.

Смазать взбитым желтком.

6. Духовку разогреть : 200-210°C. 

7. Выложить печенье на противень, накрытый бумагой для выпечки.

Выпекать 10 минут (следить за процессом !).

Это печенье хорошо тем, что его можно украсить – разнообразить по вашему вкусу.

Перед тем, как поставить его в духовку, вы можете, например, посыпать его орешками или разноцветным сахаром... и вуаля ! :)

И вот какой обмен печеньями у нас получился на моём последнем (в этому году) уроке испанского ;)