Соус из тыквы

В нашей овощной корзинке в последнее время мы часто получаем тыкву.
Я решила поискать на больших просторах Интернета, как можно её использовать иначе, как в супах ;)
Нашла очень много интересных идей и предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный соус, который замечательно подходит к пасте (макаронным изделиям).



Ингредиенты:

400 г (или чуть больше) тыквы
200 г шпика или бекона
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
100 мл сливок (или жидкой сметаны)
125 мл белого вина
1 кубик бульона (на ваш вкус; я использовала овощной)
2 ст. л. тёртого пармезана
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка карри
1 щепотка паприки
Соль и перец
Оливковое масло

Приготовление:

1. Тыкву нарезать на мелкие кубики.
Лук и чеснок измельчить.

2. Разогреть на сковороде 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить в течении 5 минут лук и чеснок.

3. Добавить шпик, нарезанный на мелкие кусочки, и тыкву.
Всё хорошо перемешать и обжарить ещё 5 минут.

4. Добавить вино и кубик бульона.
Посолить, поперчить и добавить специи.
Всё хорошо перемешать.
Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут.

5. Когда тыква стушилась, добавить сливки и пармезан.
Хорошо перемешать.
Полить полученным соусом ваши любимы макаронные изделия и подавать без замедления !

Приятного аппетита :)