Омлет с кабачками

Продолжаем тему кабачков ;)
Для реализации этого рецепта очень важно иметь хорошую сковороду : непригорающую и с невысокими бортиками.



Ингредиенты (на 2 порции):

1 кабачок-цуккини
1 небольшой репчатый лук
1 зубчик чеснока
1 небольшой помидор (можно заменить на 1 ч. л. томатной пасты)
3 яйца
2 ст. л. сливок (или жидкой сметаны)
2 ст. л. растительного масла
Соль и перец
Тимьян

Приготовление:

1. Порезать кабачок на очень маленькие кусочки. Лук, помидор и чеснок измельчить.
2. Обжарить кабачки, лук и чеснок в 2 ст. л. растительного масла в течении 5 минут.
Посолить.
Добавить помидор. Хорошо всё перемешать и обжарить ещё 5 минут.
3. Яйца взбить со сливками. Посолить и поперчить.
4. Разровнять овощи на сковороде и залить яичной смесью.
Убавить огонь.
Посыпать омлет тимьяном и запекать до готовности.

Перед подачей переложить омлет на тарелку и  сложить пополам.
И вуаля !
Приятного аппетита :)