Кекс с копчёным лососем

Да, да, не скрою, что солёные кексы - это моя слабость ;)
И будучи, к тому же, большой любительницей рыбы, этот кекс я делаю часто ... и даже самые заядлые мясоеды едят его с большим удовольствием ;)




Ингредиенты:

200 г копчёного лосося (филе)
150 г пшеничной муки высшего сорта
3 яйца
1/2 пакетика разрыхлителя
100 г тёртого сыра
100 мл подсолнечного масла
125 мл молока
Небольшой пучок лука-шнитта (приблизительно листиков 10)
Соль и перец

Приготовление:

1. Взбить яйца с мукой и разрыхлителем. Посолить и поперчить.
Влить аккуратно подсолнечное  масло и молоко. Хорошо перемешать.
Тесто должно получиться без комочков.
Добавать сыр и ещё раз всё хорошо перемешать.
2. Порезать филе лосося полосочками.
Лук-шнитт порубить.
3. Добавить лосось и лук-шнитт в тесто. Перемешать.
4. Духовку разогретть : 180°С.
5. Вылить тесто в прямоугольную форму.
Поставить в духовку и выпекать 45 минут.

Перед подачей остудить.
Подавать на закуску или аперитив.